가공식품의 세균수 측정(떡)

소개글

A+ 받은 레포트입니다. 떡에 들어있는 세균을 측정한 실험이니 참고하세요

목차

1. 목적

2. 이론적 배경

3. 재료

4. 기구

5. 시약

6. 실험방법

7. 결과

8. 토론 및 제언

9. 참고문헌

본문내용

(1) 100ml 삼각플라스크 2개에 증류수 90ml과 99ml을 각각 넣고 가압멸균(121℃에서 15분간) 했다.
(2) 250ml 삼각플라스크에 PCA 150ml(3.38g/150ml)를 만들었다.
(3) PCA 150ml 플라스크를 흔들어 분말이 완전히 풀어지면 내용물이 완전히 녹을 때까지 가온하면서 magnetic stirrer로 돌려주었다.
(4) 알루미늄 호일로 플라스크 입구를 막고 고압증기멸균(120℃,15min)한 후 50~55℃ 정도로 식혔다.
(5) 실험대와 손을 알콜로 소독했다.
(6) 무균적으로 채취한 시료 10g을 멸균 plastic bag에 넣고 멸균 증류수 90ml를 부어 희석시킨 후 10분 동안 스토머크로 균질화하고 10-1로 표시했다. 10-1 로 혼합한 시료 1ml를 99ml의 멸균 증류 수가 들어있는 삼각플라스크에 넣고 혼합한 후 10-3로 표시했다.
(7) 희석배수 (10-1, 10-2, 10-3, 10-4)를 표시한 배양접시를 각각 2개씩 8개를 준비하여 10-1로 혼합한 시료 1ml를 10-1배양접시에, 0.1ml를 10-2배양접시에 각각 2개씩 넣고, 10-3로 혼합한 시료 1ml를 10-3배양접시에, 0.1ml를 10-4배양접시에 각각 2개씩 넣은 후 50℃로 식힌 PCA를 15ml씩을 분주 했다. (크린벤치 안에서 또는 알콜램프 켜고 실험)
(8) PCA배지가 완전히 굳으면 37℃ 배양기에 뒤집어 넣고 24~48시간 배양했다.

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참고 자료

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김선희, 『미생물학 실험』, 고려의학, 1992년
이서래, 윤재영, 『미생물 실험서』, 東和技術, 1995년
박철희, 김관천, 정병곤, 조기만, 『미생물학 실험』, 효일문화사, 2006년
민경찬, 정희종, 김도영 『 식품미생물학 』 광문각 , 1996년
김상하, 김영권 『노인요양시설의 실내공기 중 미생물 오염에 관한 연구』 , 한국산학기술학회 2009년