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소개글
산업의 발달과 개인적 잉여자본의 축적은 관광의 발달을 야기 시키는 촉진재가 되었다. 관광의 발달로 인하여 원거리 관광이 가능하게 되었고, 이러한 이동 범위의 확대는 자연적으로 숙박시설의 발전으로 이어졌다. 그 중 호텔산업은 수익성이 높은 무형의 수출산업으로 각광을 받아 오면서 수출 진흥과 더불어 국가 전략 산업으로 바뀌고 있는 추세이다.그러나 어떠한 기업에서든지 경영상의 여러 가지 문제점이 있듯이 호텔업도 역시 이와 동일하다. 본 보고서에서는 호텔의 기본적인 개념과 일반적인 특징을 알아보고, 이것이 호텔경영에서 발생될 수 있는 문제점 그리고 이러한 문제점들을 해결할 수 있는 방안에 대하여 조금이나마 알아보려고 한다.
목차
-서론- …………………………………………………………………… 3-본론-
Ⅰ.호텔의 개념…………………………………………………………… 4
ⅰ.호텔의 어원
ⅱ.호텔의 정의와 분류
ⅲ.관광 진흥법상의 우리나라 호텔업의 정의 와 분류
ⅳ.경영시스템상의 분류
<참고자료1. 호텔의 경영측정>
<참고자료2. 세계의 20대 체인호텔 회사의 규모>
Ⅱ.호텔의 기능…………………………………………………………… 10
Ⅲ.호텔의 구조…………………………………………………………… 11
Ⅳ.호텔의 운영…………………………………………………………… 12
Ⅴ.호텔기업의 일반적 특징과 문제점………………………………… 15
-결론-
호텔의 문제점에 대한 개선방안………………………………………… 19
-참고문헌- ………………………………………………………………… 22
본문내용
Ⅰ.호텔의 개념ⅰ.호텔의 어원
호텔은 라틴어의 호스피탈레(Hospitale)로, `순례 또는 참배자를 위한 숙소`에 그 기원이 있다. 그 `여행자의 숙소 또는 휴식 장소, 병자를 치료하고 고아나 노인들을 쉬게 하는 병원`이라는 뜻의 호스피탈(Hospital)과 호스텔(Hostel)을 거쳐 18세기 중엽 이후에 지금의 뜻으로 바뀌었다. 산업혁명을 계기로 교통 수단이 발달하고 여행자의 수가 증가하면서 현대식 기업 형태의 호텔이 등장하였는데, 1850년에 세워진 프랑스의 그랜드 호텔이 유럽의 호화 호텔의 효시로 꼽힌
다. 이후 유럽의 호화롭고 사치스러운 경향의 호텔이 대중성을 잃고, 미국을 중심으로 편리함과 쾌적함을 추구하는 새로운 개념의 호텔이 등장해 이것이 오늘날까지 호텔의 대중을 이루고 있다.
ⅱ.호텔의 정의와 분류
호텔의 개념에 대해서는 나라마다 약간씩 다르나, 보통 일정한 지불 능력이 있는 사람에게 숙소와 식음료를 제공할 수 있는 시설을 갖추고, 고객이 원하는 서비스를 제공하는 장소 또는 그러한 서비스 업체를 가리킨다.
크기는 보통 객실 수 300개 이상을 대규모 호텔, 객실 수 100∼300개를 중규모 호텔이라 하고, 객실 수 100개 이하를 소규모 호텔이라 한다. 등급은 유럽에서는 별(star)로 표시하며, 우리나라에서는 무궁화로 나타낸다. 이에 따르면 특1등급·특2등급은 무궁화 5개, 1등급은 무궁화 4개, 2등급은 무궁화 3개, 3등급은 무궁화 2개로 표시한다. 등급 결정은 현관 및 로비, 객실 부문, 식당 및 주방, 부대시설 관리 및 운영, 종사원 복지 및 관광사업에 대한 기여, 주차시설, 건축 및 설비, 전기 및 통신, 소방 및 안전 등 9개 부문의 평가를 통해 이루어진다.
또한 호텔이용자의 목적형태로 인하여 분류되기도 하는데 기본적으로 다음과 같이 5개로 분류할 수 있다.
①공항호텔 : 회의시설을 포함하여 항공 여행객을 위한 편의시설을 갖추고 있으며, 공항 10마일(16Km) 이내에 위치한다.
②비즈니스 호텔 : 비즈니스를 목적으로 설립된 호텔로, 비즈니스 수행에 관련된 부대시설이 마련되어 있으며, 주로 도심지에 위치한다. 주요 표적시장은 중 ․ 상류층의 비즈니스 여행객이다.
③컨벤션 호텔 : 주요 도시나 도심의 컨벤션 센터 근처에 위치하며, 주요 공간은 회의와 전시회 장소이고, 각종 모임과 비즈니스 여행객을 위한 부대시설이 마련되어 있다.
④고급호텔 : 아파트 형태의 호텔 객실, 일반적으로 여유 있는 공가과 고급 편의시설을 제공한다.
⑤자동차 호텔 : 자가용 여행객을 위해 고속도로 근처에 위치하며, 수영장 ․ 커피숍 ․ 기타 가족 지향적 시설 등의 편의시설과 주차시설을 제공한다.
ⅲ.관광 진흥법상의 우리나라 호텔업의 정의 와 분류
호텔이란 호텔은 기본적으로 숙박 및 오락에 관련된 부대시설을 제공하는 것으로서, 그 나라마다 호텔업에 대한 개념의 차이가 있다. 우리나라는 관광진흥법상으로 “호텔이란 관광객의 숙박에 적합한 시설을 갖추어 이를 관광객에게 제공하거나 숙박에 부수되는 음식 ․ 운동 ․ 오락 ․ 휴양 ․ 공연 또는 연수에 적합한 시설 등을 함께 갖추어 이를 이용하는 업” 으로 그 종류는 다음과 같이 세분하고 있다.
