평가점수C

[식품포장] 기능성 식품포장재

등록일 2002.06.25 한글 (hwp) | 12페이지 | 가격 1,500원

소개글

나름대로 정리가 잘 되어있습니다 ^^ 많은 도움 되시길 바래여.

목차

1. 서론

2. 포장
2.1 포장의 정의
2.2 포장의 기능
2.2.1보호성
2.2.2 정량화(단위화)
2.2.3 표시성
2.2.4 편리성
2.2.5 판매촉진성
2.2.6 사회성
2.3 포장재료
2.3.1 종이 및 판지
2.3.2 골판지의 종류
2.3.3 골판지 상자
2.3.4플라스틱
2.3.5 주요 플라스틱의 특성

3. 기능성 고분자 포장재료
3.1. 가스차단성 포장재
3-2. 향미차단성 포장재
3-3. 선택적 가스투과성 포장재
3-4. 수분·습도 조절기능 포장재
3-5. 향균성 포장 및 포장재
1. 항균성 포장(antimicrobial packaging)
2. 항균성 포장재
1) Ag의 항균작용
2) Ag-nitrate의 항균작용
3) Ag-zeolite의 항균작용
4) Ag-zeolite의 포장재 응용
3-6. 기타 기능성 포장재 및 포장기법

4. 식품의 장기보존이 가능한 포장용 고분자 재료
4-1 MXD6 나이론
4-2. PAN
4-3.액정폴리에스터
4-4. 실리카 증착 고분자 필름

5. 결론 및 연구경향

본문내용

1. 서론

인류의 문명이 발전되고 인구가 증가함에 따라 생활의 편의성이 증대하면서 포장 역시 인류의 발달과 함께 생활의 지혜로서 탄생한 이래 물건의 저장, 이동 등 생활을 영위하는데 필수 불가결한 것으로 자리잡아왔다. 종래의 포장의 목적은 상품인 내용물의 보호나 품질보존, 쓰레기나 미생물 부착방지에 의한 위생성 보존, 포장의 기계화나 고속화에 의한 생산성의 합리화나 인력 절감, 유통수송의 합리화나 계획화, 인쇄나 디자인에 의한 상품가치의 향상이나 정보 부여, 소비자의 취급 편리성 등이며, 각각의 목적에 따라 포장재료나 패키지에 여러 가지 기능이 부여되어왔다. 최근에는 소비자의 편리성 향상을 목적으로 한 포장재료나 패키지의 개발이 왕성하게 이루어지고 있다. 그 원인의 하나로는 고령화 사회의 가속, 여성의 사회진출 증대, 식생활(식문화)의 변화, 환경의식의 고조 등 사회환경의 현저한 변화를 들 수 있다.
포장은 현대산업의 발전에 따라 각종 상품의 생산, 소비에 이용되고 있으며 포장의 종류 및 양 또한 점차 증가하고 다양화하고 있다. 그러므로 포장에 사용하고 있는 포장재 산업이 발전하고 있으며, 최근에는 포장의 본래의 목적을 만족시키면서 내용물의 성질과 특성을 유지시키거나, 오히려 향상시키는 기능성 포장재료의 개발과 연구의 필요성이 점차적으로 증대하고 있다.
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