한국 전통잘류 발효식품의 산업화 현황과 전망

저작시기 1997.01 |등록일 2002.06.25 MS 파워포인트 (ppt) | 17페이지 | 가격 2,500원

소개글

이것은 저가 논문을 쓰기 위하여 찾은 자료를 powerpiont로 편집한것입니다.
여러분들이 많이 이용해주시기 바람니다.

목차

장류발효식품에 대한 시장 조사
세계의 장류발효 식품
목적
장류발효식품들의 주요 종류
콩의 주성분
메주 제조과정
재래 된장 제조 공정
개량된장 제조 공정
재래된장과 개량된장의 차의점
재래양조간장 제조공정
산분해 간장 제조 공정
그들의 차의점
발견된 주요 기능성 물질들
발젼 현황
결론

본문내용

목적
전통 장류 식품의 공정과 영양에대한 조사를 통하여 전통 장류
발효 식품에 대한 요해를 깊게 하고 장류식품의 산업화 발전
방향을 전망하는 것입니다.

숨쉬는 된장
최근 샘표회사에서는 살균을 하지 않은 개량된장 [숨쉬는 된장]을 연구하고 상품화 하고 있습니다. 이는 사라 있는 맛과 냄새가 좋은 것으로 많은 소비자의 호평을 갔고 있습니다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 가당연유,전지분유등 공정 4페이지
    1.가당연유우유에 설탕을 16~17% 첨가한 후 약 2.5:1의 비로 농축하여 미생물이 증식할 수 없는 상태의 삼투압으로 조절, 보존성을 높게 한 제품이다. 가당 전지연유와 가당 탈지연유의 2종류가 있고, 유사제품으로는 가당농축 훼이. 가당농축 버터 밀크 등이있다.제조..
  • 항공우주용 복합재료 제조공종 18페이지
    세종대학교 항공산업연구소 항공산업연구 최원종
  • [석유화학] 석유화학이란.. 36페이지
    1920년대부터 미국을 중심으로 한 서구에서는 각종 유기화학제품에 대한 분해, 합성, 촉매 연구가 본격화되면서 수 많은 화학제품이 개발되고 그 기술도 점차 발전 되어갔다. 대표적으로 Carbide and Carbon Chemical 은 1920년 별도로 이소프로필알코올..
  • [유리공학]CRT의 제조공정 24페이지
    Panel 이란-CRT의 전면 즉 화면에 해당되는 부분-진공용기의 일부를 구성함과 동시에 전기신호로 전송, 수신된 영상정보가 최종적인 시각정보로 변환되는 곳-패널의 안쪽에 형성된 형광면은 빛의 3원색인 R(Red), G(Green), B(Blue)의 각 색성분으로 구성..
  • 휴대폰 제조공정, 생산설계 PPT 팀과제(핸드폰 제조, 공정, 설계) 14페이지
    핸드폰의 제조공정*구성 -인쇄회로기판(PCB, Printed circuit board)-액정화면(LCD, Liquid crystal display)-배터리 전원 및 외장*제조공정-PCB에 각종 외부부품을 장착 하는 것-액정화면과 배터리는 완제품 형태로 들어와서 조립(중..
  • 철강재료 제조공정 40페이지
    3. 철강 신제조공정※ 간접제철법    : 제선과 제강의 2단계로 강(STEEL)을 제조하는 방법※ 직접제철법    : 제선공정을 거치지 않고 직접 강(STEEL)을 제조하는 방법※ 신제철공정    : Coking-Sintering-Blast Furnace 등으로 구성..
  • 연료전지 LIPB 생산공정 31페이지
    리튬이온 배터리(LIB;Li-Ion Battery)의 뛰어난 성능은 그대로 유지하면서 폭발 위험성이 있는 액체 전해질 대신 화학적으로 가장 안정적인 폴리머(고체 또는 젤 형태의 고분자 중합체)상태의 전해질을 사용하는 배터리리튬 폴리머전지 제조공정은 전극제조공정 조립제..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      한국 전통잘류 발효식품의 산업화 현황과 전망