[프랑스요리] 푸아그라

등록일 2002.06.23 한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 1,000원

목차

◈ 왜 푸아그라를 논하는가?
◈ 푸아그라(foie gras) 란?
◈ 전채요리에 대해서
◈ 푸아그라의 특징
◈ 푸아그라는 엽기적인 요리이다?
◈ 더 맛있는 푸아그라가 되기 위해 희생되어야만 하는 거위
◈ 푸아그라에 대한 프랑스인들의 사랑

본문내용

푸아그라(foie gras)는 크리스마스와 연초에 프랑스에서 먹는 음식으로 캐비어, 땅 밑에서 자라서 돼지의 후각으로만 찾아낸다는 버섯요리 트뤼프(Truffle)와 함께 세계 3대 진미로 꼽히는 고급 중에서도 고급 전채요리다. foie gras, 영어로 fat liver, 그러니까 기름진(그라) 간(푸아)으로, 직역하면 `살찐 간'이란 말이 된다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 문화의 상대성 (부재_푸아그라) 4페이지
    “문화의 다양성과 동물 학대의 아슬아슬한 줄다리기” <어디까지가 넘지 말아야 할 선인가?> 목 차 Ⅰ. 서 론 Ⅱ. 본 론 푸아그라 란? 푸아그라의 논란의 원인 Ⅲ. 결 론 - 문화의 다양성 어느 선까지 존중할 수 있는가? 서론 ‘살찐 간’ 이라는 의미를 가진 푸아그..
  • 글로벌 사양과 먹거리 5페이지
    Report 글로벌 사양과 먹거리 *- 목 차 -* page. 1 - 세계 3대 식재료 푸아그라 - 푸아그라의 정의 - 푸아그라의 유래 page. 2 - 푸아그라 맛의 특징 - 푸아그라 조리 방법 page. 3 - 푸아그라를 위한 거위 사양 및 학대 논란 프랑스 사람들..
  • 푸아그라 5페이지
    세계 3대진미인 푸아그라에 관한 글입니다.
  • 세계 음식문화 3대진미 37페이지
    캐비어(caviar)는 특정 어종을 가공 처리하거나 염장한 알을 가리키는데, 그 중에서도 특히 철갑상어의 알(블랙 캐비어)과 연어의 알(레드 캐비어)을 뜻한다. 갓 잡은 생선에서 떼어낸 알 덩어리를 정교한 체에 조심스럽게 걸러 알로부터 기타 조직과 지방을 제거한다. 동..
  • [윤리학] 생명 경시 풍조와 그 대안 5페이지
    《생명 경시 풍조와 그 대안》 저울... 그 위에 놓인 생명 복제와 윤리 1997년 과학계 최고의 뉴스는 돌리의 탄생이다. 한 마리 새끼 양에 불과한 돌리지만, 돌리를 탄생시킨 기술은 인간 복제까지 가능하게 할 위력을 지니고 있기 때문이다. 바로 이 가능성이 사람들을 ..
  • 식도락의 천국 프랑스 PPT 23페이지
    식도락의 천국 프랑스 목차 01. 에스까르고 02. 푸아그라 03. 트러플 04. 디저트 01. 에스까르고 에스까르고 식용달팽이인 에스까르고 는 포도나무 잎 을 좋아하기 때문에 포도밭 이 있는 곳이면 쉽게 사육할 수 있다 . 대표조리법 부르고뉴식 구이 ( escargo..
  • 세계음식문화(샥스핀,푸아그라,철갑상어알,제비집 ,웅담) 36페이지
    세계음식 문화 레포트 ( 샥스핀 , 푸아그라 , 철갑상어알 , 제비집 , 웅담 ) 목차 세계 3 대 진미 샥스핀 - 유래 - 포획 - 효능 - 위기의 상어 - 동영상 푸아그라 - 유래 - 요리 - 논란 - 동영상 캐비아 - 유래 - 종류 - 캐비아는 어디에서 ? - 캐..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [프랑스요리] 푸아그라