프랑스의 와인

등록일 2002.06.23 MS 워드 (doc) | 2페이지 | 가격 700원

목차

-서론
-본론
-결론

본문내용

와인하면 가장 먼저 떠오르는 것은? 아마도 프랑스 와인일 것이다. 세계 제일의 와인 생산국으로서 명성을 높일 수 있었던 이유는 프랑스라는 나라가 지형과 토양, 기후 등 포도에 영향을 주는 모든 요소에 최적의 조건을 갖추고 있으며 오랜 세월 동안 수많은 포도 품종을 개발하고 와인 제조방법을 연구하는 노력에서 기인한다. 프랑스는 우수한 포도밭을 소유하고 있을 뿐만 아니라 모든 포도밭을 일일이 규정하고 그 곳에서 생산되는 와인의 등급을 정하고 관리하는 노력 또한 앞서 나가며 이렇게 프랑스에서 제도화된 등급 기준은 현재 유럽의 여러 나라들 뿐 아니라 와인의 신세계인 아메리카나 오스트리아, 아프리카에서까지도 모방하기 때문에 프랑스가 와인 종주국이라는 사실이 증명될 수 있는 것이다. 종류별와인의 특징은 지역이나 포도 품종 그리고 와인을 제조하는 곳에 따라 차이가 조금씩 있다. 레드와인용 포도들의 과육은 대체로 투명한 색을 띠며 와인의 색을 내는 것은 토도 껍질에 들어 있는 색소들이다. 따라서 적포도 양조의 특징은 발효하는 동안 포도 껍질과의 접촉을 오래 유지하여 색이 우러나오도록 하는 데 있다. 화이트 와인용 포도는 포도껍질이 투명한 포도를 가지고 만든다.
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