와인의 이해 및 매너 강의자료

소개글

와인에 대한 기본적인 이해에 대한 파워포인트 자료로서 현재 와인초급~중급 강의 자료로 직접 만들었습니다.
현재 강의에 사용되고 있으며, 레포트 또는 강의 자료로 바로 사용하실 수 있습니다.

가급적 도표 및 관련 그림자료들을 많이 삽입 (거의 모든페이지 관련 그림삽입)하여 보다 빠른 이해를 할 수 있도록 작성하였스빈다.

목차

I. 와인의 이해
O1. 빈티지의 이해
O2. 와인의 라벨
O3. 와인의 등급체계

II. 와인의 매너
O1. 와인의 도구
O2. 와인 병의 스타일
O3. 와인의 서빙
O4. 와인의 보관
O5. 남은 와인의 활용
O6. 와인 글라스 세척법
O7. 잘못 알고 있는 와인상식 8

본문내용

O1. 빈티지의 이해

와인은 매년 그 기후에 따라 와인의 맛이 달라지게 마련이며 사람들은 와인이 생산된 연도의 품질이나 성격을 예측하고 마시기 적당한 시기 등을 판단하는데 생산 년도, 즉 빈티지 (Vintage)를 와인선택의 중요한 선택의 기준으로 삼는다.

이러한 빈티지의 개념은 기후가 일정하고 좋은 호주, 칠레, 미국과 같은 와인의 신세계 국가들 보다는 날씨의 영향을 많이 받는 프랑스, 독일과 같은 유럽국가들에서는 빈티지 차트 (Vintage Chart)가 와인 선택의 잣대 역할을 하고 있다.

O2. 와인의 라벨
일반인들이 와인을 상당히 복잡하고 어렵다고 생각하는 이유 중에는 와인 병의 라벨이 복잡하고 어려운 것도 큰 몫을 차지한다. 사실 와인의 라벨은 나라별로 각각 다른 기준을 가지고 표기되어 있기 때문에 약간 복잡하고 어려운 것이 사실이지만 기본적인 몇 가지만 잘 요약 정리하면 크게 어렵지 않다.

와인 병의 라벨은 그 와인에 대한 모든 것을 알려주는 이력서와도 같으며, 와인생산국가의 법규에 따라 차이는 있지만 대부분의 라벨에는 와인의 주원료가 되는 포도품종, 원산지, 수확 년도, 등급, 와인이름 등의 정보가 기록된다

와인은 약간의 교육이 필요한 제품으로 아무런 지식 없이는 원하는 와인을 선택할 수 없지만 와인의 품종을 알면 어느 정도 맛을 예감할 수는 있다.
- 레드 와인의 대표적인 품종 : 카베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon), 메를로 (Merlot)등
- 화이트 와인의 대표적인 품종: 샤르도네(Chardonnay), 리슬링(Riesling), 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc)등