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세계의 음식문화 이해하기(각국의 대표적인 음식소개)

저작시기 2011.01 |등록일 2011.01.20 한글파일한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 2,500원
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소개글

각국의 대표적인 음식문화를 사진을 첨부하여 매우 상세히 소개한 보고서입니다.
일식, 중식, 베트남, 이탈리아등 각국의 음식을 매우 소상히 그리고 깨끗히 정리한 보고서입니다.

목차

1.일본
1)오세치(おせち)
2)오조니(おじょに)

2.중국
1)니엔카오
2)지아오즈-만두

3. 베트남

4. 미국

5.네덜란드

6. 그 외 국가들

본문내용

1.일본
1)오세치(おせち)
우리나라와 가까운 일본에서는 새해에 오세치라는 음 식을 먹습니다. 정월 첫날부터 번잡스럽게 부엌에서 요리를 하지 않기 위해 미리 만들어 두었다가 먹는 음식이라고 합니다. 콩, 우엉, 당근, 고구마, 새우 등 을 달짝지근하게 요리하여 찬합에 담아서 준비합니 다. 그리고 각각의 재료에는 특별한 의미가 있다고 합니다. 예를 들면 연근은 지혜를 뜻하고, 다시마는 행운, 콩은 노력, 새우는 장수 등 을 뜻하는 것입니다. 이렇게 좋은 의미를 다 붙여서 만든 특별한 음식을 온 가족이 모여앉아 먹으며 새해를 맞이하는 것입니다. 그러나 오늘날에는 직접 집에서 만들어 먹기 보다는 마트나 백화점에서 구입하여 먹는 사람들이 많다고 합니다. 우리가 송편을 사먹는 사람들이 많아 졌듯이 말이지요.
2)오조니(おじょに)
새해 아침에는 온가족이 둘러앉아 오조니라는 떡국 과 함께 장수를 기원하는 토소라는 술을 나누어 마 신다고 합니다. 여기서 이 오조니는 우리의 새해 떡 국과 매우 비슷하며, 만드는 방법은 지방에 따라 조금씩 차이가 있으나, 공통으로 들어가는 재료는 떡 입니다. 떡의 모양도 간토우 지방에서는 사각형, 간 사이 지방에서는 원형 등 그 모양이 각기 다르며, 떡 그대로 끓이는 곳도 있고 떡을 한 번 구운 후 끓이는 곳도 있습니다. 맛도 간장을 넣어서 맛을 내기도 하고, 하얀 된장을 넣어서 맛을 내기도 합니다.
이 밖에도 토시코시소바 라는 메밀국수는 1월1일 0시, 한해가 바뀌는 순간에 먹는 풍습도 있다고 합니다.
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