세균성과 바이러스 식중독 분류 및 식중독의 원인병원체, 원인식품 및 감염방식, 증상에 대해 조사

소개글

* 세균성과 바이러스 식중독 분류 및 식중독의 원인병원체, 원인식품 및 감염방식, 증상에 대해 조사

1. 세균성 식중독의 특징
세균성 식중독은 세균이 증식한 식품섭취로 인한 급성 위장염을 주증상으로 하는 건강장애를 말한다.

목차

1. 세균성 식중독의 특징
2. 세균성 식중독의 분류
3. 살모넬라(Salmonella) 식중독
4. 장염비브리오 식중독
5. 병원성 대장균 식중독
6. 리스테리아 모노시토제네스 식중독
7. 황색포도상구균 식중독
8. 클로스트리듐 보툴리늄 식중독
9. 클로스트리듐 퍼프린겐스 식중독
10. 바실루스 세레우스 식중독
11. Arizona균 식중독
12. 장구균 식중독
13. 바이러스성 식중독

본문내용

12. 장구균 식중독
1)원인균: enterococcus faecalis이다. 사람과 동물의 정상적인 장내 세균이다.
2)원인식품: 유제품, 곡류 등 광범위하다.
3)잠복기간: 5~10시간
4)주요증상: 설사, 복통, 구토

13. 바이러스성 식중독
1)원인균: 원인 바이러스는 Norovirus 그룹이다. 바이러스는 크기가 매우 작고, 항생제로 치료되지 않으며, 사람의 체외에서는 생장하지 못한다.
2)감염원 및 감염경로: 주요 감염원은 감여자의 분변과 구토물이고, 주요 감염경로는 물, 식품, 식기류 등이다.
3) 잠복기 및 감염증상: 잠복기는 12~24시간이며, 증상은 메스꺼움, 구토, 설사, 위경련 등이다. 건강한 사람은 1~2일 이후에 호전된다.
4) 치료 및 예방: 현재 Norovirus에 대한 치료법이나 예방백식은 없다. 예방책으로는 손세척하기, 과일 및 채소의 위생적인 세척, 굴의 생식금지, 위생적인 식수공급, 감염자의 식품 취급 금지 등이다.

참고 자료

없음