설탕과 권력

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흔히 "설탕" 이라고 부르는 것은 사탕수수와 사탕무를 원료로 해서 정제된 탄수화물 생산품이다. 사탕수수는 처음으로 고대에 뉴기니에서 재배되기 시작하였다. 하지만 설탕 만들기에 대한 얘기 기원 후에야 본격적으로 나타난다. 우리가 알고 있는 지금의 설탕은 아주 오랜 세월 동안 복잡하고 어려운 과정을 거치면서 생겨나게 된 마지막 생산물인 것이다. 한때 백색의 설탕이 고급이며 순수한 표시로 사람들의 머릿속에 인식 되었다.가장 질이 좋고 가장 순수한 자당은 가장 휠것이라는 생각은 아마도 유럽 초기 설탕역사의한 측면을 상징적으로 보여준다고 할 수 있다.

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