향신료에 대하여

등록일 2002.06.20 한글 (hwp) | 15페이지 | 가격 1,300원

소개글

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목차

향신료의 의의
향신료란
향신료의 개요
향신료의 중요성
향신료의 사용법
한국의 향신료
향신료의 종류

본문내용

향신료의 종류
현재 세계 각국에서 판매되고 있는 향신료의 종류는 겨자, 계핏가루, 레몬필, 카레가루, 카르다몸, 커민, 파프리카, 후춧가루 등이 있다. 단독의 향신료 외에 카레 가루같이 여러 종류의 향신료를 섞어서 만든 것도 있다. 카레 가루는 후추 ·너트메그 ·생강 ·계피 ·정향 ·코리앤더(coriander) ·쿠민(cumin) ·딜(dill) ·회향 ·심황 ·카더몬 같은 향신료를 배합한 것이다. 또한 멕시코의 칠리파우더는 고추를 주로 하여 오레가노(oregano)와 딜, 그 외의 몇 가지 향신료를 혼합한 것이다.
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