비타민 - 개념, 속성, 기능, 종류

소개글

비타민 - 개념, 속성, 기능, 종류

목차

1. 비타민이란?
2. 비타민의 일반적 속성과 기능
3. 비타민의 종류와 기능

본문내용

- FAD : 우리 몸에서 중요한 역할
① FMN과 FAD는 조효소로 [리보플라빈 + 인산기] 형태
② 석신산 탈수소효소(succinate dehydrogenase)를 비롯한 산화․환원 작용을 촉매하는 효소의 조효소로 작용
③ 비타민 B₂의 활성형
④ 식품에 존재하는 인산가수분해효소(phosphatase)의 작용으로 소화관 내에서 리보플라 빈으로 분해
ⅰ) phosphatase에 의해 리보플라빈 잘림
ⅱ) phosphatase : ATP를 하나씩 잘라줌
- FAD의 인산을 잘라줌 → ‘P’를 잘라주면 리보플라빈이 됨
5) pH가 산성으로 변화하면 lumiflavin, pH가 염기성으로 변화하면 lumichrome
→ lumiflavin, lumichrome은 비타민 B₂로써의 활성이 없음
→ 비타민 B₂와 상호작용해서 역효과 : 비타민 B₂의 길항작용을 나타냄
 

참고 자료

없음