저단가 식단과 고단가 식단

등록일 2002.06.19 한글 (hwp) | 13페이지 | 가격 600원

목차

*저단가 식단(800원)
1.보리밥
2.시금치된장국
3.호박전
4.오징어초무침
5. 깍두기,요쿠르트

*고단가식단(2000원)
1.흰밥
2.조갯살 미역국
3.갈비찜
4.도라지생채
5.열무김치,오렌지
6.오이소박이

*단가 차이에 의한 식단 비교

*소감

본문내용

*단가 차이에 의한 식단 비교
저단가와 고단가의 뚜렷한 차이점을 들자면 고기의 사용이라고 할 수 있다. 저단가의 실습을 했을 때 1000원도 안 되는 돈으로 그런 음식을 만들 수 있다는 사실에 놀랐다. 고단가는 고기를 사용함으로써 단가가 높아졌다. 저단가 ,고단가의 식단 둘다 색깔의 조화가 맞진 않은 것 같다. 둘다 붉은 색깔의 반찬이 많았던 것 같다.
*소감
실습을 하기 전까진 식당에서 밥을 사 먹을때 별 생각없이 먹었었는데 실습을 하고 난후 밥을 사 먹을 때 조리 방법이 겹치지는 않았나 음식들의 색깔 조화가 적당한지 우리가 먹은 음식의 가격이 적당한지 등에 대해서 생각하게 되었다. 또한 국의 경우 다량 조리한 것이 집에서 소량 조리한 것 보다 더 맛이 좋았다.
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