식품 미생물 신속 검출 기법

등록일 2002.06.18 한글 (hwp) | 11페이지 | 가격 1,000원

목차

서론

본론
1. 미생물의 신속 간이 배양에 의한 방법
2. 여러 가지 기술에 의한 검색 방법
3. 미생물의 동정 방법
4. 분자 미생물학적 기법을 이용한 방법
5. 기타 미생물 신속 검출 방법
6. 주요 병원성 세균의 신속 검출 기법

결론

본문내용

경제 성장과 산업의 발전함에 따라 소득 수준이 향상이 되고 도시화 산업화로 식생활 방식이 바뀌면서 식품의 종류와 양이 증가하고 있다. 이에 식품의 품질관리 면에서 여러 가지로 안전에 관한 문제가 대두되고 있다. 하지만 아직까지 우리 나라에서는 식품의 위생에 있어서 아직 미흡한 점이 많이 있다. 특히 식품의 안전성에 관여하는 것 중에서 미생물이 차지하는 비중이 크다는 사실은 누구나 알고 있다. 최근 여러 가지 식품유래 병원균에 의한 발병은 식품 과학자들을 포함한 학계, 식품산업계, 정부기관, 그리고 소비자들 모두에게 식품 안전성에 대한 관심을 새롭게 유발시키고 있다. 이러한 시점에서 식품에 존재하는 병원성 미생물을 신속하게 검색하고 정량하며 그들을 특성대로 분류하는 것이 중요한 일로 대두되었다.
지금까지 식품의 미생물을 분석하는 대부분의 방법들은 시료들로부터 미생물들을 분리한 후 분석하고자 하는 각각의 미생물들에게 특이한 배양 조건을 유지하여 줌으로써 각각의 미생물이 균총(colony)을 형성할 수 있게 하여 주는 planting 혹은
MPN (most probable number) 방법에 근간 하였다. 다시말하면 각각의 개체군들을 그들의 생리적인 특징에 따라 정성적으로 분류하고 그들이 형성하는 균총을 세는 방법으로 정량을 하였다.

참고 자료

1. 김종염, 1996, 축산물중 병원미생물의 오염상태 조사 및 오염원 추적: 국내 가공육중 병원성 세균 신속 검출기법 개발 및 위생기준 설정, 농촌진흥청 pp62-66
2. 강국희 외 3 인, 1998, 식품 분석학, 성균관대학교 출판부 pp636-644, 662-680
3. 최상호, 1998, 식품 안전성 연구를 위한 분자생물학적 기법의 응용: 식품 유래 병원균의 신속한 검색, 정량 및 추적, 창립 30주년 기념 심포지움, 제 61차 학술발표회 및 정기총회/ 한국식품과학회 pp.91-103
4. 우용구, 현방훈, 정석찬, 김봉환, 1997, Salmonella속균의 신속검출을 위한 PCR진단법 개발, 수의과학연구소, 수의과학연구논문집 Vol.39(2) pp.66-75
5. 은종방, 1996, 식품미생물의 신속한 검색방법 및 항미생물제를 이용한 미생물의 저해, 식품과학과 산업 Vol. 29 No.1-3 pp15-18
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [미생물]미생물의 공생 51페이지
    본문내용의 일부입니다.영속적공생일부 곤충은 미생물들과 영속적으로 후대에 전파되어 공생 관계를 형성하고 있다. 이 공생미생물들은 곤충의 정상적인 발육에 필수적인 역할을 한다. 일시적인 경우 보다 더 많은 곤충류에서 발견되어진다.기생미생물 type에따른 분류세균 - 공생미..
  • [미생물] 지표미생물 8페이지
    병원성 미생물의 오염원인 분변성 오염의 지표로서 많은 미생물이 개발 제시되어 왔고 대장균군과 같이 그중 일부가 법제화 되어 거의 모든나라에서 지표미생물을 성공적으로 사용하고 있음. 1. 병원성 미생물 검출대신 분원성 오염지표미생물을 사용하는 이유 ① 장내병원균의 직접..
  • 미생물의정의와 분류 3페이지
    1. 미생물 정의 한자의 표현 그대로 “아주 작은 생물”을 말한다. 영어로는 microorganism 또는 microbe라고 하는데 이 단어 역시 작다는 의미의 희랍어인 Micros와 생물이라는 희랍어 Bios가 결합되어 만들어진 말로써 “아주 작은 생물”을 의미한..
  • 병원 미생물이 인체에 미치는 영향 8페이지
    I. 미생물의 정의 □ 미생물의 정의 미생물(microorganism)은 단세포 혹은 세포군으로 생활하는 육안으로 구분할 수 없는 작은 생물로 광범위한 영역에서 다양한 형태로 존재한다. 그 종류에는 조류(algae), 균류(bacteria), 원생동물류(pr..
  • 미생물대사에관하여 8페이지
    바이러스는 전자현미경적 미소구조이므로 초미생물이라 부르기도 한다. ◎미생물의 종류와 기능온도에 따른 분류 -친냉성미생물(Psychrophiles):0℃부근에서 잘 성장하는 미생물 -친온성미생물(Mesophilic microbes):5~35℃에서 잘 성장하는 미생물-친열..
  • 미생물에대해서... 4페이지
    2.*미생물의 발견 *초기 지구의 미생물 증거 *자연 발생설에 대한 반박 *미생물의 계통분류 *세포로서의 미생물
  • 미생물의 산업적 이용. 16페이지
    1) 미생물 살균제 미생물 살균제는 곰팡이와 세균을 이용한 제품으로 크게 나뉘며 처리방법에 따라서는 토양처리제, 종자처리제, 엽면살포제 및 수확 후 처리제 등으로 나눌 수 있다. ① 곰팡이를 이용한 제품 Trichoderma속 그리고 Gliocladium속..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      식품 미생물 신속 검출 기법