외식업체의 메뉴비교

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한국에서 성공한 외국계 외식업체의 메뉴와 한국 외식업체의 메뉴를 비교분석한 보고서입니다.

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■ 한국에서 성공한 외국계 외식업체의 메뉴와 한국 외식업체의 메뉴 중
유사한 아이템의 비교분석
1번째 - 패밀리 레스토랑
▷외국계 외식업체:
우리나라에서 외식업체 중 가장 크게 성공한 업체는 당연 “아웃백 스테이크 하우스(outback steakhouse)” 일 것이다. 우리나라에서 패밀리 레스토랑 부동의 1위 자리를 지키고 있으며 그 인기 또한 꾸준히 지속이 되면서 현재 전국에 100여개의 매장을 운영하고 있다. 아직도 우리들에게 “아웃백” 이라는 이름을 들으면 가장 먼저 생각나게 만드는 것은 눈높이를 맞춘 직원들의 주문서비스 이다. 식탁앞에 앉아서 손님들과의 눈높이를 맞추며 주문을 받는 서비스를 통해 패밀리 레스토랑도 인적 서비스를 제공하게 되었고 그로인해 많은 업장들에서 이러한 서비스 마인드를 사용하게 되었다.
또한 꾸준히 개발되어 나오는 메뉴들 또한 “아웃백” 성장한 배경 중 하나이기도 하다. 외국계 기업임에도 불구하고 한국인들의 입맛에 맞춘 메뉴의 개발과 냉동육이 아닌 100% 냉장육을 사용한다는 점에서 손님들에게 큰 어필을 하게되었다.
대표적인 메뉴는 뉴욕스트립, 기브미 파이브, 베이비 백 립 등이 있다.
또한 말 그대로 “패밀리 레스토랑”답게 한가족의 모든 연령층이 즐길 수 있도록 메뉴를 설정 한 것 또한 좋은 어필이 되었다. 기존의 한국에서의 외식문화는 고깃집이라던거 횟집같은 무거운 분위기가 많고 젊은 가정층에서 모두가 다같이 즐길수 있는 방법이 많지 않았지만 아웃백은 그 모든 조건을 갖추게 되면서 아이들과 부모님들에게 모두 좋은 이미지를 획득함으로서 재방문을 가능케 만들어 꾸준한 인기를 이어가고 있다.

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