[호텔관광경영] 외식산업의 현황 및 전망

등록일 2002.06.17 한글 (hwp) | 8페이지 | 가격 3,500원

목차

1. 외식 산업의 특성

2. 외식산업의 현황
1) 미국의 외식산업
2) 일본의 외식산업
3) 우리 나라 외식산업의 현황

3. 국내 외식산업의 문제점
1) 경영구조상의 문제점
2) 외식시장 환경변화에 따른 문제점

4. 국내 외식산업의 시장전망

5. 식당 경영의 성공사례 (Bennigan's)
5. 식당 경영의 실패사례 (Planet Hollywood)

본문내용

외식 산업은 인간의 기본적인 욕구를 충족시켜 주는 대표적인 서비스 산업으로 경제발전과 더불어
국민 경제에 차지하는 비중이 증대하는 성장산업이다.
사업성 측면에서 볼 때 외식산업은 점포의 위치를 중시하는 입지산업이며 경영주, 종업원, 고객
과의 인간 커뮤니케이션이 크게 작용하는 인재산업이라 할 수 있다. 생산측면에서 생산과 판매의
동시성, 수요예측의 곤란성, 신규참여가 용이한 반면 판매측면에서는 시간·장소의 제약이 따르고
입지적 제약이 있으며 식품저장의 어려움이 뒤따른다. 또한 자가 영업방식을 토대로 체험한
노하우를 중심으로 일정지역 혹은 전국을 대상으로 영업하는 체인화가 용이한 산업이다. 소비자의
참여를 전재로 하는 주문형 산업이기 때문에 소비자의 기호가 강하게 영향을 미친다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 호텔식음료, 외식산업의 메뉴관리 9페이지
    오늘날 호텔식음료 시설은 과거의 투숙객을 위한 부대시설과 달리 외식 ... 문화의 발달과 함께 발전하여 호텔 투숙고객 이외의 식음료매장만 이용하는 ... 고객도 늘어나고 있는 추세이다. 그로인해 식음료의 메뉴는 그 호텔의 이미지를
  • 호텔식음료산업 발전방안 10페이지
    …………………………………………… 2쪽 ■ 호텔 식음료 산업에 대한 이론적 고찰 ... 가고 있다. 서울시내 특 1?2급 호텔이 객실판매보다는 식음료 매출 ... , 메뉴에 의한 상품 카달로그 특수성도 지니게 된다. 호텔 식당 식음료부문은
  • 호텔식음료외식사업체 서비스에 관한 고찰 13페이지
    수단으로 판매되는 상품을 의미함 2)호텔 식음료부문의 중요성 (1 ... 아니라 호텔 수익에 많은 공헌을 함 (2) 호텔 식음료 상품은 호텔 객실 ... 미치는 영향이 대단히 큼 3)호텔 식음료 상품의 특징 (1)상품을 직접
  • [식음료]외식산업의 현황 23페이지
    향상과 외국문화의 수용은 생활 문화의 커다란 혁신과 외식산업의 발전을 ... Ⅰ. 서론 1. 외식산업의 역사 현대 사회는 고도의 경제성장과 산업화의 ... 유도하게 되었다. 외식산업은 흔히 조리의 집중화, 고객서비스의 균일화, 경영
  • [외식경영]호텔 식음료 관리 14페이지
    호텔 식음료 관리 서문:태초에 인간이 생겨 난 이 후로 인간에게 있어 ... 역할을 병행해야 하는 호텔 식음료 사업을 중점으로 알아보기로 한다. 1절 ... 위하여 구성되다. 2) 식음료조직의 기능 식음료 부분은 요리와 음료 또는
  • [호텔경영] 호텔식음료 산업의 발전방안 보고서-조발표 자료 12페이지
    호텔경영의 이해 호텔 식음료산업 발전방안 보고서 목 차 - 보 고 서 ... ■ 발표 목적 ■ 호텔 식음료 산업에 대한 이론적 고찰 1. 호텔 식당 ... 서에 근거한 PPT ■ 서론 - 호텔식음료산업의 소개 - 호텔식음료산업의 중요
  • [호텔경영] 호텔 식음료산업_조발표자료 23페이지
    호텔식음료산업 목 차 서론 호텔식음료산업 소개 호텔식음료산업의 중요 ... 성 본론 호텔식음료산업의 사례 - 웨스틴조선호텔 'The Ninth ... Gate' 결론 호텔식음료산업의 SWOT분석 호텔식음료산업 발전 방안 서 론
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      상세우측 배너
      추천도서
      [호텔관광경영] 외식산업의 현황 및 전망