[호텔관광경영] 외식산업의 현황 및 전망

등록일 2002.06.17 한글 (hwp) | 8페이지 | 가격 3,500원

목차

1. 외식 산업의 특성

2. 외식산업의 현황
1) 미국의 외식산업
2) 일본의 외식산업
3) 우리 나라 외식산업의 현황

3. 국내 외식산업의 문제점
1) 경영구조상의 문제점
2) 외식시장 환경변화에 따른 문제점

4. 국내 외식산업의 시장전망

5. 식당 경영의 성공사례 (Bennigan's)
5. 식당 경영의 실패사례 (Planet Hollywood)

본문내용

외식 산업은 인간의 기본적인 욕구를 충족시켜 주는 대표적인 서비스 산업으로 경제발전과 더불어
국민 경제에 차지하는 비중이 증대하는 성장산업이다.
사업성 측면에서 볼 때 외식산업은 점포의 위치를 중시하는 입지산업이며 경영주, 종업원, 고객
과의 인간 커뮤니케이션이 크게 작용하는 인재산업이라 할 수 있다. 생산측면에서 생산과 판매의
동시성, 수요예측의 곤란성, 신규참여가 용이한 반면 판매측면에서는 시간·장소의 제약이 따르고
입지적 제약이 있으며 식품저장의 어려움이 뒤따른다. 또한 자가 영업방식을 토대로 체험한
노하우를 중심으로 일정지역 혹은 전국을 대상으로 영업하는 체인화가 용이한 산업이다. 소비자의
참여를 전재로 하는 주문형 산업이기 때문에 소비자의 기호가 강하게 영향을 미친다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 외식산업의 특징 및 문제점과 발전방안 23페이지
    1.외식산업의 이해외식산업의 정의 외식산업은 국가 전체 산업 중 커다란 부분을 차지하고 있는 중요한 산업으로 외식서비스산업이라고도 하며, 가정의 테두리를 벗어나 음식과 음료를 생산하고 제공하는 다양한 외식경영활동의 본질적인 요소들은 내포하고 있다. 다시 말하면 한식, ..
  • [외식 자료] 외식산업분석 - 경영학,사회학,마케팅 21페이지
    6. 외식산업의 시장 환경모든 사람은 음식을 섭취해야 하며, 현대인에게 있어 외식활동을 가장 선호되는 사회활동 중의 하나이다. 특히, 급성장하고 있는 경제는 우리에게 보다 높은 수준의 소비지출을 용이하게 해주고 있고, 이러한 이유로 외식산업은 지속적이며, 보다 활성화될..
  • 외식업의 현황과 경영전략 59페이지
    Ⅰ. 서 론 외식산업은 경제성장의 발달로 인한 소득수준의 향상, 핵가족화와 맞벌이 가구의 증대, 자가용의 보급, 해외여행 증가 등으로 문화생활의 중요한 부분을 차지하게 되었다. 또한 외식 산업은 잠재적, 폭발적, 영구적, 미래지향적인 제 3차 산업으로 산업화를 거..
  • [외식산업] 외식산업의 동향과 전망 14페이지
    현대인의 변화의 특징을 살펴보면, 가족구성원의 변화, 소득수준의 향상, 교육수준의 향상, 여성의 사회활동 등으로 인하여 식생활 패턴의 변화를 맞고 있다.이러한 이유로 內食(집 안에서의 식사)에서 外食(집 밖에서의 식사)으로 급격한 변화의 분기점에 있으나, 우리나라의 외..
  • [관광사업론]외식산업 10페이지
    1. 머리말우리나라 호텔 산업의 흐름은 1980년대 중반 이후 88서울 올림픽을 기점으로 국가의 관광산업 진흥정책에 힘입어 급격한 성장세를 나타냈다. 당시 이전부터의 호텔사업 투자에 대한 정책 결정은 매출 극대화를 위한 방편으로 외식 사업에 대한 과중한 투자를 주측으로..
  • [관광] 외식산업 42페이지
    외식 (外食)이란 지금까지 가정 내에서 행하는 식사에 대비하여 “가정 밖에서 행하는 식사행위의 총칭”이라고 정의되었으나, 최근에는 가정외에서 입수한 음식을 집으로 가져와 먹는 일체의 것도 포함하는 광의적인 의미를 가진다.
  • [외식산업론] 외식산업 역사와 발전과정에 대한 모든것 17페이지
    4-1 외식산업의 역사 ☞ 인간의 역사는 곧 음식과 더불어 살아 온 역사이다.1. 외식산업역사의 의미 외식산업의 세가지 의미-오래된 산업(수 천년 전부터 사람들이 다량의 음식을 준 비하고 소비하였다는 점) ..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기