해조류에 관한 보고서

소개글

해조류에 관한 보고서 [사진자료 포함]

목차

▚ 해조류란?
▚ 해조류의 성분
▚ 해조류의 색소성분
▚ 해조류의 맛 성분
▚ 해조류의 주요 성분
▚ 해조류의 특징
▚ 해조류의 종류별 특성
▚ 해조류의 효능
▚ 해조류 조리법
-참고 문헌-

본문내용

해조류란?
해조류는 식물의 일군으로 물속에서 자라는 식물을 총칭하여 수산식물이라 하며 오늘날 식용, 사료, 비료, 의약품 등으로 새로운 각광을 받고 있을 뿐 아니라 이들은 수산동물의 먹이 및 어족의 번식조장으로 이용되고 있으며 앞으로는 에너지의 위기 또는 식량위기에 대체될 수 있는 자원으로서 그 중요성이 새로이 인식되게 될 것이다.
해조(marine algae, seaweeds)는 바다에 생육하는 잎, 뿌리, 줄기의 분화가 불완전한 엽상식물로 chlorophyll(엽록소)을 가지고 있어 광합성을 하지만 무기양분은 조체전체로 흡수한다.
이러한 해초는 예부터 동양에서만 먹어왔다고 한다. 우리나라도 선사 시대부터 먹었을 것으로 추측하고 있다. 최근에는 서양에서도 비타민, 무기질, 섬유질이 풍부한 건강식품으로 해초(해조류라 일컬음)를 인정하기 시작하였다.
우리나라의 해조류는 400여종이 알려져 있지만 식용으로 하는 것은 50여종이며 독특한 풍미와 색깔을 지니기 때문에 중요한 식품재료로 이용된다.

참고 자료

[책] 수산 식물학 殖田三郞著 수산학전집
[책] 수산 식물학 姜 悌 源
[책] 현대 식품 재료학
[책] 글로벌 백과 사전
[책] 몸에 좋은 색깔 음식 50
[책] 식품 학
[책] 건강과 음식
http://web.edunet4u.net/~donghae/건강과바다/해조류/조특효.htm
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네이버 백과사전 (www.naver.com)
www.cookand.net
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http://www.etour114.co.kr/traveltip_800/seaweed.htm
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http://cafe.daum.net/seaweed