[영양학] 단백질

등록일 2002.06.14 한글 (hwp) | 4페이지 | 가격 300원

목차

▶ Protein과 아미노산을 설명하시오.

1. Protein의 1차, 2차, 3차, 4차 구조를 설명하세요.

2. Protein의 생합성과정
1) 핵내 ---- DNA Replication , m-RNA
2) Heterogenous DNA
3) m- RNA
4) ribosome : t-RNA
5) Post translational modefication of protein

3. 아미노산의 Triple codon of amino acid
4. 아미노산의 분류
1) 중성, 산성, 알카리성 아미노산
2) 필수아미노산의 의미와 종류

5. 단백질의 돌연변이가 생기는 이유는 무엇인가?
6. amino acid pool의 개념을 설명하라.
7. amino acid pool과 체내 단백질 및 amino acid대사와의 관계를 설명하라.

본문내용

1. Protein의 1차, 2차, 3차, 4차 구조를 설명하세요.
- 1차구조는 수십∼수천 개의 아미노산들이 일직선으로 연결된 폴리펩타이드 사슬. 펩타이드 결합은 한 아미노산의 카프복실기와 다른 아미노산의 아미노기가 결합하여 물 한 분자를 내보내고 형성된다. 단백질은 1차 구조상 어떤 종류의 아미노산이 결합되어 있는가에 따라 그 종류가 결정된다. 같은 종의 동물에서 같은 단백질은 같은 종류의 아미노산으로 형성되어 있으며, 그 배열도 같다. 그러나 다른 종의 동물에서는 같은 종류의 단백질이라도 특정 부분의 아미노산의 종류와 배열이 다르고, 이에 따라 단백질의 특성이 달라지게 된다.
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