키토산

등록일 2002.06.12 한글 (hwp) | 10페이지 | 가격 1,000원

목차

▣ 키토산의 개요
▣ 키틴. 키토산의 특성
▣ 키토산 가공식품의 기능성
1) 콜레스테롤 저하작용
2) 항균작용
3) 장내 유용 비피더스균의 생육촉진과 젖당의 대사촉진
4) 면역력 증진
▣ 키토산과 그 유도체의 생리적 효과
▣ 키토산 기술개발과 안전성
▣ 저급 키토산 부작용 유발

본문내용

▣ 키토산의 개요

키틴은 1811년 프랑스 프라코노(Branconit)에 의해 버섯에서 최초로 발견하여 이를 「파진」이라 부른 것이 시초이다. 그리고 1823년 오질(Ordier)이라는 과학자에 의해 생물의 외피를 이루는 물질이란 뜻의 그리스어인「키틴(Chitin)」이라 명명되었다. 또한 키토산(Chitosan)은 1894년 Hoppeseyler에 의해 명명되었으며 이들의 구조는 19세기 후반 셀룰로우스(Cellulose)와 같은 시기에 밝혀졌다.

옛날부터 일본에서는 해열과 정장효과가 있다고 해서 게나 새우껍질 가루를 물에 달여서 그 물을 복용하는 민간요법이 있었고, 또 중국의 본초강목이라는 의서에는 종기나 부스럼 치료의 특효약으로 게 가루로 만든 완자를 복용할 것을 권장하고 있다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [독후감] 우리가 먹는 화학물질 8 페이지
    Ⅰ. 서론 우리가 살아가는 데 필요한 세 가지를 고르라고 하면, '의·식·주' 라고 당연하게 말할 것이다. 옛날에는 흔히 하는 말로 먹고살기 바빠서 아무 옷이나 걸치고, 아무 음식이나 먹으며 잠이나 잘 곳을 집으로 생각하..
  • 우리가 먹는 화학물질(감상문) A+ 5 페이지
    슈퍼마켓에서 채소나 과일을 살 때 ‘무농약’, ‘유기농법’ 등과 같은 문구가 쓰여 있는 곳에 많은 소비자들이 몰리고 있다. 이는 소비자들이 맛도 중요하지만 건강에도 큰 관심을 갖고 있는 것을 단적으로 보여준다. 사람들은 식품 ..
  • [공학]키틴, 키토산 15 페이지
    ◎ 키틴․키토산 연구 개발의 역사적 배경 키틴․키토산 관련 연구는 1960년 중반 이태리의 Muzzarelli에 의하여 개시되었고 그레 의하여 1980년대 중반에 이르러 이론적인 체계가 확립되었다고 볼 수 있다. 키..
  • 키토산올리고당 11 페이지
    part 1. 키토산 올리고당 ? 키틴 - 게, 새우등의 껍질, 곤충의 외피, 곰팡이와 세균의 세포 벽에 존재 - 구성: N-Acetyl-D-glucosamine 단위로 구성 - 일반적으로 자연계에 가장 많이 존재하는 ..
  • 키틴, 키토산 5 페이지
    ▶ 키틴, 키토산 게나 가재, 새우 껍데기에 들어 있는 키틴을 탈아세틸화하여 얻어낸 물질을 말한다. 1811년 프랑스의 자연사학자 브라코노(Branconit)에 의해 버섯에 포함되어 있는 미지의 성분, 즉 키틴이 발견된 것..
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서