[식품위생] 유통기한에 대한 조사

등록일 2002.06.12 한글 (hwp) | 7페이지 | 가격 500원

목차

식품의 유통기한정의
유통기한의 표시대상 식품
우리나라 유통기한 관리제도
유통기한의 설정과정
유통기한 설정요령
유통기한 표시기준
제조일의 표시특례
제조유통시의 관리요령
주요식품의 유통기한
수입식품의 유통기한

본문내용

식품의 유통기한(Shelf life)이란?
우리나라 유통기한의 의미는 Expiry date(유통기한 날짜까지만 섭취가능)개념이 아니라 Sell by date 즉, 식품의 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한을 말하며, 이 기한내에서 적정하게 보관, 관리한 식품은 일정 수준의 품질과 안전성이 보장됨을 뜻합니다.
유통기한의 표시대상 식품은 어떤 식품인가?
식품의 제조, 가공 영업허가를 받아 생산되는 모든 식품은 유통기한의 표시대상이 된다. 그러나 아이스크림류, 빙과류, 설탕, 식용얼음, 껌류 및 주류(탁,약주 제외)는 유통기한 의무표시 사항은 아니다.
우리나라 유통기한 관리제도 어떻게 되고 있나?
단계적으로 제조업소 자율화를 추진중에 있다.
우리나라는 1995년에 식품의 유통기한 단계적 자율화 방침을 정하고 종전에 정부가 유통기한을 설정했던 346개 식품 품목에 대하여 1995년 10월 1일, 1996년 3월 29일, 1996년 6월 30일에 모두 3차에 걸쳐 261개 품목을 자율화하였다.
유통기한의 설정은 어떻게 이루어지는가?
정부는 식품 유통기한 자율화에 따른 관리대책으로서 유통기한 설정요령을 제정하여 그 절차에 따라 진행하고 있다. 제조자 또는 수입자는 설정 요령에 따라 합리적이고 과학적인 근거를 바탕으로 하여 식품별 유통기한을 설정하도록 하고 있다.

참고 자료

한국소비자학회 홈페이지 http://www.kscs.or.kr
옥천군홈페이지식품분야정보란 http://www.oc.go.kr/information/6_2.html
<꼭 알아야 할 식품위생> 1998년. 유림문화사. 박종세외
<식품포장학> 1994년. 형설출판사. 박무현외.
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