초콜릿 만들기

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초콜릿 만들기

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초콜릿이란 말 그대로 카카오라는 콩으로 만든 달작지근한 음식이다.

초콜릿은 원래 xocolatl이라 불렀다. 이말은 나우아틀어로 atl은 물을 뜻하고 xoco는 쓰다라는 뜻이다.

마야, 아즈텍 문명
카카오는 워낙 귀한 음식이었으며 화폐의 대용, 신에게 바치는 제물로 쓰였다.
유럽으로 이동
아메리카 대륙을 발견한 콜럼버스에 의해 코코아 씨앗이 스페인에 전해진다.
카카오의 재발견
에르난도 코르테스에 의해 쓰기만한 열매인 카카오의 효용을 재발견하였다.
쵸콜릿의 대량생산
18세기 전까지 초콜릿은 부자들만 먹을 수 있는 음료였다.

산업 혁명 후에서야 사람들은 일반 대중들이 대량 생산된 쵸콜릿을 먹을 수 있었다.

1828년 네덜란드의 반호틴이 코코아버터에 착유 방법을 고안, 초콜릿 액체에 설탕 등을 넣어 형틀에 굳혀 초콜릿을 판매하면서부터 우리가 아는 초콜릿이 탄생하게 되었다.
현재의 초콜릿
1876년 스위스의 다니엘 피터가 초콜릿에 우유를 첨가하는 것에 성공(밀크 초콜릿)

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없음

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