한국음식문화이론

소개글

한국음식을 문화적 접근과 함께 한국에서의 음식의
기능을 정리하였습니다.

간략하고 깔끔하게 정리하였습니다.

목차

I. 한국 문화의 상징, 한식(韓食)

Ⅱ 한국음식의 문화적 이해
1. 힘의 상징으로서의 음식문화, ‘음식은 힘이다’
2. 병의 예방과 치료제로서의 음식문화, 음식은 약(藥
3. 정(情)을 나누는 음식문화, 음식은 마음(情)

본문내용

I. 한국 문화의 상징, 한식(韓食)

문화자원으로서의 한국 음식전통음식은 문화상품으로 개발되어 일상 속에서 향유되어야 한다. 만일 그렇게 하지 않다면 전통음식의 우수성을 알리는 데에도 실패할 가능성이 크다. 전통음식의 우수성 및 이에 대한 교육과 홍보의 방법이 있지만 이것만 가지고는 부족하다. 그럼 어떻게 해야 하나? 전통음식을 문화적 코드로 읽어내야 한다. 그렇게 하지 않으면
한국음식은 살아남을 수가 없다. 음식을 단순히 고픈 배를 채우는 수단으로 이해하는 시대는 이미 가버렸기 때문이다. 우리에겐 다른 나라의 음식과 차별화된 김치, 나물 등 웰빙 시대에 맞는 우수한 음식이 있다. 이를 국제적 수준으로 포장하여 세계화 시켜야 21세기 선진국 대열에 자리매김할 것이다. 이를 위해서는 무엇보다 한국음식을 문화적으로 읽고 소통하는 것이 필요하다. 그렇다면 해답은 의외로 간단하다. 음식을 문화상품으로
개발하자는 것이다. 앞으로 우리나라는 10년 뒤가 되면 팔아먹을 수 있는 산업제품이 별로 남지 않은 상황에 놓이게 된다. 이때 그래도 남는 것은 우리 전통과 관련된 물품뿐이 될 것이다. 그런데 한국 음식은 그 자체로도 이미 세계가 주목하고 있는 훌륭한 문화상품이 되어 있으며 앞으로도 가능성이 매우 높다. 일본을 비롯하여 아시아 전역에서 인기를 끈 드라마 대장금은 음식을 만드는 행위가 어떻게 지역을 삶의 터전으로 만들 수 있는가를 보여주는 생생한 텍스트로 한국음식이 어떻게 세계화될 수 있는가를 보여주는 좋은
예이다. 장금이는 일종의 로컬 과학자이고 의학자이다. 그리고 그녀가 음식을 만드는 행위는 식료 및 그것이 생산되는 지역 생태에 대한 지식, 식료나 음식이 신체에 대해 갖는 지식을 종합하는 행위이다. 대장금이 인기를 끈 이유는 단순히 한국 음식을 ‘직접’ 하고 보여주기보다는, 아주 일상적·지역적 차원에서 어떻게 음식을 만드는 행위가 타인의 삶에 영향을 끼치고 사회관계와 지역 자원을 동원하고 조직하는 과정인지를 드러내주는 재미
때문이라고 생각된다. 음식 만들기는 자기 지역의 생태에 대한 지식 추구이며, 몸을 치유하는 행위이다.

참고 자료

없음