[식문화] 우리나라 식문화의 유래와 특징 리포트

등록일 2002.06.11 한글 (hwp) | 9페이지 | 가격 1,000원

소개글

우리나라의 식생활과 유래에 대하여 자세히 서술한 레포트 입니다~

한식을 전공하는 학생들에게 매우 유용한 자료일듯 싶습니다~

목차

1. 서론

2. 본론
1}우리나라 식문화의 유래
1)자연적 요건
2)사회적 요건
(1)선사시대
(2)부족국가시대
(3)삼국시대
(4)통일신라시대
(5)고려시대
(6)조선시대
(7)개화시대
(8)현대시대

2}우리나라 식문화의 특징
1)주·부식이 나누어짐
2)곡류을 이용한 음식의 발달
3)조미료를 사용
4)의례음식의 발달
5)저장음식의 발달
6)생으로 먹는 채소 발달
7)숟가락의 발달
8)영양상의 특징
9)조리상의 특징
10)식사법상의 특징

3. 결론

*참고 문헌

본문내용

우리 나라에는 김치, 된장, 고추장, 간장 등 전통적인 식문화가 지금까지 이어져오고 있다. 그 식문화가 어떻게 형성되고 시대 별로 어떻게 달라 졌는지, 어떤 것에 영향을 받고 그 식문화의 특징적인 점은 무엇인지 알아보고자 한다.

참고 자료

http://sookmyung.ac.kr/~k9932026/한국의_식생활_문화.htm
http://nist.co.kr/~rok88/kh7.htm

세계의 식생화 문화 구천서 서울(향문사)
한국조리 서봉순,윤은자,김복자,하순용 지구문화사
식품과 음식문화 김기숙,김미정,안숙자,이숙영,한경선
한국음식 영초애,장명숙,윤숙자
한국의 음식 윤은숙,계수경,윤옥현,신애숙 효일문화사
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