[식품영양] 임신부, 수유부와 엽산

목차

< 서론 >
1. 영양 공급원
2. 결핍 징후와 증상
3. 이용가능한형태
4. 건강에 도움이 되는 효과
5. 엽산 영양 권장량 (단위 : 마이크로 그램)
6. 안정성 문제
7. 상호 작용

< 본론 및 논문의 결론 >
1. 엽산이 임신부에게 미치는 영향
2. 한국 임신 여성의 엽산 섭취에 대한 연구

< 참고 논문 및 참고 싸이트 >

본문내용

2. 결핍 징후와 증상
다양한 식품들에 엽산이 함유되어 있음에도 불구하고, 엽산 결핍은 세계에서 가장 흔한 비타민 결핍증이다. 이 이유는 식품 선택 때문이다. 간을 제외한 동물성 식품들에는 엽산이 거의 들어있지 않다. 반면, 식물성 식품들에는 엽산이 풍부하게 함유되어 있지만, 사람들은 이를 그렇게 자주 섭취하지 않는다. 게다가, 알콜과 에스트로겐, 설파살라진, 바르비투르산염 같은 많은 조제 약품들은 엽산 대사를 방해하고, 엽산은 빛과 열에 극도로 민감해서 쉽게 파괴된다. 엽산이 결핍될 경우, 인체의 모든 세포들이 그 영향을 받는다. 그러나, 가장 큰 영향을 받는 것들은 바로 적혈구와 위장관과 생식관 세포들처럼 빠르게 분열되는 세포들이다. 그리고, 이들 세포들에 대한 영향은 성장 부진과 설사, 빈혈, 치은염, 여성들의 비정상적인 유두 손상을 유발시킨다. 이 외의 다른 증상들로는 우울증과 불면증, 신경의 이상감응, 건망증, 식용 상실, 호흡이 가빠지는 것 등이 있다.

참고 자료

없음