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음식문화

*은*
최초 등록일
2010.11.07
최종 저작일
2010.11
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소개글

인류문화의 하나인 음식문화에 대한 이론적인 설명과 5개 국가를 예로 들어 실제적인 음식문화와 그 나라의 문화와의 관계를 분석하였습니다. 깔끔한 ppt와 내용으로 좋은 점수를 받은 자료입니다. 좋은 참고되시길 바랍니다^-^

목차

1. 음식문화란?
2. 음식문화의 특징
3. 음식문화의 구분
4. 국가별 음식문화
- 한국
- 인도
- 미국
- 이탈리아
- 아프리카
5. 참고문헌

본문내용

국가별 음식문화 - 아프리카
동아프리카 - 해안지역에서는 해산물을 이용하고 보통은 야생동물을 사냥
서아프리카 – 얌, 카사바, 플란타인을 주식으로 먹으며, 그밖에 육류, 생선,
채식요리를 즐겨먹는다.
남아프리카 – 프랑스, 네덜란드, 영국의 영향을 크게 받았다.
육식을 즐겨먹으며 악어, 사슴, 코뿔소, 기린고기등도 먹는다.
북아프리카
- 모로코 : 보리와 밀, 옥수수를 이용한 패스트리가 다양하여 세끼 식사에 곁들 여 먹는다. 육류의 소비는 많지 않으며 향신료 사용은 음식의 맛을 방해하지 않을 만큼 소량을 사용
- 이집트 : 귀족과 평민의 식생활에 큰 차이가 있다.
이집트의 주식인 빵은 발효시켜 만드는 것으로 유명하며 그 종류도 다양하다.
음식은 돼지고기를 스지 않고 곡물 위주의 요리가 주를 이룬다.

참고 자료

없음
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