병원식

소개글

영양사 및 영양교사 공부를 하면서 정리한 식사요법 및 실습 자료입니다.

목차

병원식

본문내용

1.병원식의 정의와 종류
1)병원식이란?
병원에 입원하는 환자에게 주는 식사,치료식을 말함
2)병원식의 종류
일반병원식 : 일반식, 연식, 우동식
특별병원식
1.에너지 조절식 : 고에너지식. 저에너지식
2.당질 조절식 : 저당질식, 유당 제한식, 갈락토오스 제한식
3.섬유소 또는 잔사량 조절식 : 고섬유식,저섬유소식,저잔사식
4.지방 조절식 : 저지방식, 저콜레스테롤식
5.단백질 조절식 : 고단백질식, 저단백질식, 아미노산 조정식
6.무기질 조절식 : 저나트륨식, 저칼륨식, 고칼슘식, 저칼슘식, 저요오드식
7.기타 : 퓨린 제한식, 글루텐 제한식
검사식 : 레닌검사식, 400mg 칼슘 검사식, 당내응력 검사식, 지방변 검사식, 5-HIAA검사식

2.일반식
1)상식
(1)정의
건강한 사람의 식사와 거의 같은 내용으로 영양소의 질과 양 및 음식물의 형태에 특별한 제한이 없는 일반 환자들에게 제공되는 식사
(2)목적
환자가 병상생활을 하는데 적절한 영양공급으로 환자의 영양상태를 유지하도록 하는 것
(3)대상
특별한 식사조절 이 필요하지 않은 환자
소화기계 장애가 없는 환자 (외상환자,산과환자,정신질환자 등)
(4)식단 작성의 원칙
한국인 영양섭취기준에 따라 하루에 필요한 각 영양소로 균형 잡힌 식단을 구성한다.
특별한 제한식품 없이 대부분의 식품을 사용한다.
환자의 기호나 식습관을 존중하며 섭취율이 높고 소화하기 쉬운식단으로 구성한다.
적온급식이 되도록한다

참고 자료

없음