식사요법의 개요

소개글

영양사 및 영양교사 공부를 하면서 정리한 식사요법 및 실습 자료입니다.

목차

1.식사요법의 개요

본문내용

1.식사요법의 의의
1)식사요법의 정의
의사의 진단에 따라 영양 원리를 기본으로 치료 및 예방을 위한 영양 관리의 실천을 체계화한 학문
2)식사요법의 목적
질병의 종류와 상태에 따라 환자의 개인적인 특성,식욕,기호도 등을 고려하여 환자에 맞는 적절한 영양소를 공급함으로써 질병 치료, 재발 방지를 목적으로 한다.
3)식사요법의 중요성
1.식사요법은 의료,간호와 동등하게 중요함.
-효율적인 질병치료를 위해서는 질병상태의 영양원리를 이해하면서 적절하게 식사요법을 실천해야함.
2.영양 균형식 공급
3.임신,분만,출산,수유,노화에 대한 영양관리.

2.영양관리의 기본
환자에 따른 에너지 구성 당질(60~70%) : 단백질(15~25%) : 지질(15~25%) 로 조절을 하고 그 밖에 비타민과 무기질의 경우 영양소와의 상호관계를 고려하여 공급한다.
1.환자의 식사습관 파악
2.영양소의 증감,열량 및 특정영양소의 조절공급
3.식사횟수 조절
4.처방과 사후관리
5.식품의 선택 및 조리
6.식단의 다양한 구성
7.식사의 안전성

참고 자료

없음