[식품] 기능성 식품

등록일 2002.06.04 한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 1,000원

목차

1. DHA
2. 식이 섬유
3. 알긴산(Alginic Acid)
4. 유산균
5. 카페인
6. 키틴, 키토산
7. 타우린(Taurine)
8. 페닐알라닌

본문내용

기능성 식품이란 식품 성분이 갖는 생체방어, 생체리듬의 조절, 질병의 방지와 회복 등 생체 조절기능을 충분히 발휘할 수 있도록 설계되고, 가공된 식품이다. 생체 조정기능 물질은 영양소와 다른 것으로 미량으로 생체에 영향을 준다. 이러한 작용물질에는 식품 중에 처음부터 존재하는 것 이외에 체내에서 소화되기 시작하여 그 기능을 나타내는 잠재적인 것도 있다. 또 생체에 호르몬을 분비시키는 것처럼 간접적으로 생체 조절에 관여하는 것도 있다. 여기에서 흥미 깊은 것은 기능 특성, 즉 질병을 예방하거나 생체 리듬을 조정하는 효과가 식품에 따라서는 의약품보다 높은 것이 있는데, 어디까지나 형상은 식품에 가깝다는 점이다. 기능성식품은 1980년대에 들어 일본의 후생성 연구과제로 태동하여 고령화 사회의 진입, 성인병의 증가로 인한 진료비의 증가, 식품 가공 기술의 발전, 식품 섭취구조의 변화 등으로 탄생하게 되었다. 기능성식품의 조건은, 제조 목적이 뚜렷해야 하며 기능성인자를 가져야 하고 기능성인자가 효과를 발현해야 하며, 기능성이 과학적으로 규명되어야 한다.
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