비타민의 과다섭취와 결핍으로 인해 신체에 미치는 영향

소개글

비타민의 과다섭취와 결핍으로 인해 신체에 미치는 영향

목차

Ⅰ 비타민의 정의
Ⅱ 비타민의 분류
Ⅲ 비타민의 과다섭취와 결핍

본문내용

Ⅰ 비타민의 정의
비타민은 생체에 필수적인 아민기를 가진 물질이다. 라틴어의 `생명`이란 의미의 `vital`과 amine(질소를 포함하고 있는 유기화합물)의 합성어로 미량이지만 생명을 유지하고 조절하는데 반드시 필요한 물질이다. 몸속의 비타민이 부족하면 각각 독특한 결핍증세를 나타낸다. 그러나 사람의 몸 안에서는 만들어지지 않으므로 주로 음식물로 섭취해야 한다. 비타민은 탄수화물 ,지방 , 단백질 등의 영양소 대사과정에 꼭 필요하다. 발견된 순서에 따라 알파벳순으로 명명하여 비타민 A, B, C, D등과 같이 불리거나 그 비타민의 영양 생리적 기능을 표현하는 말의 첫 자를 따서 사용되기도 한다.

Ⅱ 비타민의 분류
비타민은 크게 수용성과 지용성으로 나뉜다. 수용성 비타민은 넘치면 소변으로 배설되지만, 지용성 비타민(비타민A,D)은 체내에 축적되면 독성을 띤다.
1. 지용성비타민
지용성 비타민에는 A,D,E,K가 있는데 모두 이소프렌(isoprene) 유도체며, 산에 약하고 체내에 저장이 잘된다.
(1)비타민 A(Retinal)
가. 흡수: 카로틴 및 레티놀 형태로 흡수, 카로틴은 지방조직에 레티놀은 간에 저장
나. 기능: 시각회로, 상피조직유지, 골격성장, 생식
다. 공급원: 간, 당근, 풋고추, 우유, 버터, 계란 등
(2)비타민 D(Calciferol)
가. 흡수: 피부나 소화기 통해 흡수
나. 기능: 소장에서 칼슘과 인의 흡수 증대, 골격형성 도움, 뼈로부터의 칼슘 재흡수 촉진, 신장에서 칼슘 재흡수 증대
다. 공급원: 참다랑어, 간유, 난황, 내장 등

참고 자료

없음