학교급식 운영시범사업

소개글

학교급식 운영시범사업

목차

Ⅰ. 이렇게 시작하였습니다. 1
1. 시범 운영의 필요성 1
2. 시범 운영의 목적 1
3. 시범 운영의 범위 2
4. 용어의 정의 2

Ⅱ. 이렇게 준비하였습니다. 4
1. 관련 이론 탐색 4
2. 선행 연구 분석 8
3. 현황 및 실태 분석 9

Ⅲ. 운영 과제를 정했습니다. 11
1. 운영 과제 ꊱ 11
2. 운영 과제 ꊲ 11
3. 운영 과제 ꊳ 11

Ⅳ. 이렇게 설계하였습니다. 12
1. 시범 운영 대상 및 기간 12
2. 시범 운영 절차 12
3. 시범 운영 조직 13

Ⅴ. 이렇게 실천하고 있습니다. 14
1. 운영 과제 ꊱ의 실행 14
2. 운영 과제 ꊲ의 실행 20
3. 운영 과제 ꊳ의 실행 28

Ⅵ. 지금까지 운영의 결과는 이렇습니다. 42
1. 검증 내용 및 방법 42
2. 검증 결과 분석 43

Ⅶ. 지금까지 운영의 성과는 이렇습니다. 49

Ⅷ. 앞으로의 과제는 이렇습니다. 51

▣ 참 고 문 헌 52

본문내용

Ⅰ. 이렇게 시작하였습니다
1. 시범운영의필요성
초등학교 때의 학생은 활동이 왕성하고 성장속도가 빠른 심신의 성장기이다. 따라서 식품을 통한 영양 섭취와 식습관은 일생의 건강과 바른 식생활에 지대한 영향을 미치게 된다고 할 수 있다. 그러나 지금의 우리 식생활은 자연에서 얻어진 식품보다는 가공된 식품, 인스턴트 식품의 다량 섭취, 불규칙적인 식사, 편식, 과다 영양 섭취 등으로 인해 건강과 바른 식생활 습관의 문제점이 새롭게 나타나고 있다.
또한 급속한 산업 구조의 변화로 맞벌이 부부가 증가하여 가족들이 노동에 투자하는 시간이 달라지면서 주부가 가사만을 전념하기는 어렵게 되었다. 따라서 인스턴트 식품의 소비 증가 및 외식 등의 증가는 편식아, 소아 당뇨, 소아 비만이라는 건강면에서의 문제점이 나타나고 있다. 특히, 핵가족 구성 등으로 가정에서 바른 식생활 지도를 할 기회가 줄어들고 있음은 물론 바쁜 생활 속에서 식생활 지도에 대한 관심도도 낮다. 따라서 학교에서 실시하는 학교 급식과 교육활동의 전반을 통해서 바른 식생활 습관 형성 지도를 강화해야 할 필요성이 있다.
이에 본교에서는 학교 급식실을 위생과 안전 및 영양 관리에 철저를 기하면서 급식실을 바른 식생활 체험 학습의 장으로 운영하고, 학교 교육의 교육과정 운영과 생활지도의 모든 영역에서 의도적이고 체계적인 바른 식생활교육의 기회와 장을 확대하며, 가정과의 연계 지도를 강화하여 바른 식생활 지식을 넓히고 태도를 습관화시키고자 하였다.
2. 시범운영의목적
본교의 급식 여건을 고려하여 학교 급식실 운영과 학교 교육활동 모든 영역에서 의도적인 식생활 지도를 통하여 바른 식생활 습관이 형성되도록 하는데 그 목적이 있으며 그 구체적 내용은 다음과 같다.
첫째, 학생들의 바른 식생활 지도와 위생적인 급식을 제공하기 위하여 학교 급식실 환경을 최적화하며,

참고 자료

없음