프랑스 식문화

소개글

프랑스 식문화
-주제선정이유
-프랑스음식문화의 형성과 변천
-프랑스요리의 특징
-프랑스인의 식생활
-프랑스요리의 종류
-프랑스 와인의 역사
-프랑스 식문화와 한국 식문화의 비교
-결론

목차

1. 주제 선정 이유
2. 프랑스 음식문화의 형성과 변천
3. 프랑스 요리의 특징
4. 프랑스인의 식생활
5. 프랑스 요리의 종류
6. 프랑스 와인의 역사
7. 프랑스 식문화와 한국 식문화의 비교
8. 결론

본문내용

1. 주제 선정 이유
인간에게 있어서 의, 식, 주는 떼어놓고 생각할 수 없는 가장 필수적인 요소이다. 그 중에서도 ‘식’, 즉, 음식은 인간이 생존하기 위해 필수적이기도 하지만 음식을 섭취함으로써 인간은 만족감과 쾌감을 느낀다. 그래서 인류의 기나긴 역사와 음식은 계속 함께해왔다고 말할 수 있다.
프랑스에 대해서 이야기를 하려고 하면 빼놓은 수 없는 것이 바로 프랑스의 음식이다. 19세기 프랑스 식문화를 창시한 인물이라고 말할 수 있는 브리아 사바랭은 “식사는 모든 세대, 모든 여건, 모든 나라, 그리고 매일의 즐거움이다. 이 즐거움은 다른 모든 즐거움에 연결될 수 있으며, 다른 즐거움들을 잃어버렸을 때 우리를 위로해줄 수 있는 마지막 즐거움으로 남는다.” 라고 말하였다. 이 정도로 식생활이 프랑스인의 생활에 주는 비중이 크다고 말할 수 있다. 이렇게 식생활을 중요시하는 사람들이 프랑스인들이 때문에 프랑스에서는 한 끼 식사를 할 때 길면 4시간 이상까지 오랫동안 식사를 할 수 있는 것이다. 이렇게 프랑스인들이 음식에 갖는 관심이 남다른 만큼, 프랑스 요리는 우리에게 서양요리 중에서도 최고급으로 인식되어 있다. 이것은 비단 우리나라에서만 인식하고 있는 것은 아니다. 프랑스 음식문화는 전 세계적으로 인정받고 있으며 대부분의 사람들이 고급 음식이라 인식하고 있다. 세계적인 음식문화로 인식되고 있는 프랑스 음식문화를 살펴보고 우리나라 음식문화와 비교해 보기로 한다.
지난 학기 ‘음식과 세계문화’라는 교양과목을 들었을 때, 세계 3대 음식국가로는 중국, 터키, 프랑스가 있다고 하셨다. ‘중국 사람들은 하늘을 나는 것 중에는 비행기, 땅위에 있는 것 중에는 자동차만 빼고는 다 먹는다.’라는 말이 있다. 중국에서 식탁에 올려지는 요리의 재료는 종류가 많아서 헤아릴 수도 없고, 먹는 방법도 다양하다. 터키 또한 중국, 프랑스와 더불어 세계 3대 음식국가이다. 오스만제국의 600여년에 이르는 영토 확장시기에 유럽, 페르시아, 발칸, 북부아프리카 등의 문화를 많이 흡수하여 음식종류도 다양하다. 터키인들이 유목생활로 인하여 개발된 것으로 보이는 ‘케밥’은 터키인들이 가장 사랑하는 전통음식 중 하나이다.

참고 자료

없음