동 서양의 음식문화

등록일 2002.06.02 한글 (hwp) | 3페이지 | 가격 700원

목차

없음

본문내용

예를 들어 날것을 먹는 문화에는 일본과 한국의 회가 있는데, 최근에야 서양에 젠(zen) 열풍으로 초밥이나 스시를 먹는게 어떤 유행처럼 되었지만 불과 몇 년 전만 해도 서양인들은 생선을 날로 먹는 것은 야만적인 문화라고 여겨왔다.
일례로, 서양의 동물보호협회에서는 생선을 살아있는 상태에서 칼로 잘라먹는 것은 너무 잔인하다며 일본측에 수차례 항의를 해왔고 이에 대해 일본은 "회를 먹는 것은 우리나라의 고유한 문화이고 식습관" 이라고 대응했다.
동양에서는 음식을 조리 할때 재료의 맛을 살리기 위해 찌거나 굽는 조리법이 발달해왔다. 재료의 향을 죽이자 않는 한도 내에서 소량의 향신료를 사용해 요리한 반면, 서양에서는 소스에 재료를 푹 담궈 요리하는 스튜 종류의 음식이 발달하였다. 농경시대의 서양에서 스튜가 발달한 것은 점심때 먹다 남은 음식을 저녁때 먹기 위해서라고 하는데 따라서 이것은 시간절약을 위해 생겨난 기능적 성격의 음식인 것이다. 이처럼 시간절약을 위해 생겨난 음식은 위에서 말한 저장식품 외에도 고기나 생선을 말려 만든 육, 어포 등이 있고 말린 과일, 딱딱하게 만든 빵 등이 있다.

디저트의 종류도 두 문화권에서는 많은 차이를 보이는데 동양에서는 과일을 날것으로 또는 말려서 먹거나 떡처럼 곡식을 달게 양념하여 만든 것 등이 있지만 그 종류가 그리 다양하지 않고 디저트에 대한 개념 자체가 희박한 반면, 서양에서는 과일을 와인
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [동서양 문화 비교] 동서양의 문화비교 3페이지
    Ⅰ. 들어가며사실 지구촌화 되고 있는 현대 사회에서 동양의 문화는 어떠하고 서양의 문화는 어떠하다라고 구분짓는 것은 얼핏 무의미한 일일지도 모른다. 그러나 문화의 기본 맥락을 이루고 있는 동서양의 중심적 사고에 대한 것을 고찰하고 이를 바탕으로 동서양 문화를 비교해보는..
  • [동서양문화] 동서양 건축문화 특징비교 8페이지
    서론동양과 서양의 문화를 비교함에 있어서 가장 근본적인 차이는 자연에 대한 인식과 그로인한 자연에 대한 관점이다. 자연에 대한 다른 관점이 두드러지게 나타나는 부분중의 하나가 건축일 것이다. 건축을 전공하고 있는 학생으로서 건축 문화의 차이를 통해 동서양 문화의 특징을..
  • [A+]동서양 역사와 문화의 차이점 (동서양 역사와 문화의 관계, 동서양 역사와 문화 차이점) 4페이지
    * 일반적인 특징`서양인 - 자기주장(self-assertive) 과 자기표현(self-expressive)이 강하여 자신을 드러내는데 더욱 솔직하고 개방적. 비언어적 의사표현 수단인 외모가 특히 중요시되어, 개인의 의복이 나 장신구는 그 사람을 평가하는 중요한 단서가..
  • 동서양 교육방식의 차이 및 원인 탐구 발표자료 3페이지
    안녕하세요. 저는 동·서양 문화차이에 따른 교육방식에 대해 발표하겠습니다. 우선 교육이 무엇인지를 알아보고, 동·서양의 교육 방식, 그에 대한 원인을 알아보고, 마지막으로 이러한 문화 차이에 대한 이해 필요성을 알아보겠습니다. 교육은 사회적 상호 작용을 통해 한 사회의..
  • 동서양의 문화 비교 7페이지
    • 문화란 무엇인가?문화(Culture)는 일반적으로 한 사회의 주요한 행동양식이나 상징체계를 의미한다. 이러한 문화 동양(Eastern)과 서양(Western)에서 각기 다른 길로 성장해 왔다. 여기서 중요한 사실은 이 두 문화가 서로 ‘다르다(Different)’는..
  • [역사의 이해] 동서양 교류의 역사에 관하여 6페이지
    중국인의 서양에 대한 기록보다는 서양인의 중국에 대한 기록이 훨씬 오래전부터 있어왔다. 동양에 대한 서양인의 최초의 기록은 BC 5세기 그리스의 헤로도토스의 것이다. BC 4세기에는 서양인의 동방에 관한 지식이 급격히 증가하였다. 그들은 알렉산드로스대왕의 동방원정을 통..
  • 동서양의 사상차이 3페이지
    누군가 내게 책을 왜 읽느냐고 물어본다면 망설이지 않고 대답하겠다. 재미가 있기 때문에. 무슨 거창한 다른 이유는 없다. 직접 운전하기 보다 전철타기를 좋아하고, 모임에 참석하기보다 방구석에 틀어박혀있는 것을 더 좋아하고, 쉬는 시간 틈틈이 책을 펼치는 이유에는 다른 ..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      동 서양의 음식문화