지방산공업

등록일 2002.05.29 한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 500원

목차

1. 지방산 개요
2. 주요 유지의 지방산 조성
3. 국내 지방산 현황
4. 세계 지방산 현황

본문내용

모든 지질의 공통된 성질의 하나는 지질의 종류에 따라 함량이 많고 적음에는 차이가 있으나, 그 성분으로써 반드시 지방산(Fatty Acid)을 가지고 있는 것이다. 지질 가운데서 지방산 함량이 가장 많은 것은 유지로써 성분 전체의 약 90%를 지방산이 차지하고 있다. 그런데 유지는 단순히 다수의 지방산이 그대로 뿔뿔이 혼합되어 있 는 것이 아니고, 지방산 3개씩 이어져서 1조의 작은 집단(화합물)을 만드는데, 그와 같은 집단이 다수 모인 것 이 바로 유지다.

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