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[세계음식문화] 북아메리카의 식생활

등록일 2002.05.29 한글 (hwp) | 11페이지 | 가격 4,000원

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목차

1.서론

2.미국
1) 자연적 배경
(1)동부지역
(2)서부지역
(3)남부지역

2)사회적 배경

3)주요음식
(1)아침식사
아침식사의 내용
아침식사에 이용되는 과일
아침식사에 이용되는 곡물
아침식사에 이용되는 달걀
아침식사에 이용되는 빵류
아침식사에 이용되는 음료
(2)점심식사
(3)저녁식사

4) 행사 상차림
(1)티파티
(2)칵테일 파티
(3)가든파티
(4)뷔페 파티
(5)정찬

5)식사예절
(1) 일상식에서의 식사 예절
(2) 레스토랑에서의 예절

6)음식과 미국의 명절
(1)추수감사절 음식
(2)부활절음식
(3)할로원음식

7)최근미국의 음식

2.캐나다
1) 자연적 배경
(1)서부캐나다
(2)중부캐나다
(3)남부캐나다
(4)동부캐나다

2)사회적배경

3)주요음식
(1)바닷가재
(2)야생쌀
(3)메이플 시럽
(4)신선한 스테이크 육포
(5)연어스테이크

본문내용

1. 미국
1) 자연적 배경
미국은 북동부, 중서부, 남동부, 서해안, 남서부 등의 5개 지역으로 나뉜다. 그렇지만 편의상 동부, 서부, 남부로 나누어서 그 지역의 생산물과 식생활을 알아보고자 한다.
(1) 동부 지역
동부 지역은 미국의 정치, 경제, 사회, 문화 전반에 걸쳐서 지대한 영향을 미치는 미국의 중심지로 미국은 물론 전 세계를 이끌어 가는 금세기 세계의 중심지이다. 뉴욕, 보스턴, 필라델피아, 워싱턴, 시카고 등 대독시가 밀집되어 있어 인구 밀집 지대를 이룬다.
기후는 대서양 연안의 습윤한 온대 계절풍 기후가 나타나지만 내륙으로 갈수록 대륙성 기후의 성격이 짙게 나타난다. 우리나라와는 달리 사계절의 구분이 확실하지 않으며, 강수량도 1000mm를 약간 넘는다. 여름은 상당히 더워서 섭씨 40℃가 넘는 일도 가끔 있으나 우리 나라와 같은 심한 더위는 아니다. 반면 겨울에는 영하로 내려가는 일이 많아 일반적으로 우리나라보다 추운 편이다.
동부 지역에서 많이 나는 산물은 널리 퍼져 자생하고 있는 블루베리(blue berry)와 이미 전 세계에 퍼져 있는 칠면조, 옥수수, 감자, 토마토, 돼지감자. 고추, 오크라 등으로 이들 식품은 이 지역에서는 이미 전통식품이 되어 버렸다.
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