[식품] 식품첨가물과인체에 미치는 영향(보존료)

등록일 2002.05.27 한글 (hwp) | 11페이지 | 가격 2,000원

소개글

식품첨가물 중에서 보존료에 대한 종류와 인체에 미치는 영향임니다.
후회 없는 선택...^^

목차

◈ 서론

◈ 본론
1. 식품 첨가물이란?
2.식품첨가물의 종류와 분류
3.보존료란 ?
4.보존료의 종류
5.유해성 보존료와 인체에 미치는 영항
(※참고자료)

◈ 결론

◈ 참고서적 및 싸이트

본문내용

◈서론

어떠한 사람들 중의 일부는 첨가물이란 쓰지 않는 편이 좋으며, 첨가물은 뭔가 인
체에 유해할 것이라는 막연한 불안감을 갖고 있는 듯하다. 방부제를 넣지 않은 가
공식품과 천연식품 등이 인기를 끄는 것은 이와 무관하지 않을 것이다. 그러나 식
품 유통 범위가 확대되면서 식품의 신선도와 품질을 유지하기 위하여 보존료, 피막
제 등이 필요하게 되었다. 한정된 토지에 인구는 기하급수적으로 증가하고 또한 바
쁜 현대인들의 바쁜 생활 습관은 협소한 조리실에서 조리가 간편한 가공식품과 인
스턴트 식품을 찾게 했고 이에 따라 식품제조과정에서 식품첨가물의 사용 및 종류
가 불가피 하게 되었고 또한 첨가물의 종류도 다양하게 되었다.
식품첨가물은 가공·보존 등의 목적으로 식품에 첨가하는 화학물질로서 식품의 위생적, 상품적 가치를 유지하기 위해 필요 불가결한 것이 되어 식품첨가물의 사용이 소비자에게 어떤 형태로든지 이익을 가져다 주게 된 만큼 남용이나 드물게 나타나는 독성의 발현과 같이 바람직하지 못한 면도 아울러 공존하고 있다 이번 레포트에서 다루고자 하는 내용은 식품 첨가물 중 보존료에 대하여 알아보고 보존료에 대한 필요성과 인간에게 미치는 영향에 대하여 알아보고자 한다

참고 자료

http://www.ifoodworld.co.kr/
http://foodinfo.pe.kr
http://www.kafri.re.kr/
http://www.foodikorea.com/
http://www.foodi.com/foodworld.asp
http://www.thinkfood.co.kr/
두산대 백과사전
동아대 백과사전
식품첨가물학 송재철,박현정 공저 | 내하출판사
식품첨가물 문범수 | 수학사
21세기 식품과 영양 김은실 등저 | 문지사
식품과 영양 고무석 등저 | 효일문화사
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