[기능성식품] 기능성식품 및 전망 및 현황

등록일 2002.05.27 한글 (hwp) | 42페이지 | 가격 1,200원

소개글

기능성식품 정의 및 현황 전망등에 관한내용...

목차

1.건강식품(건강보조식품)
2.특수영양식품
3.기능성식품

본문내용

건강보조식품이란 건강보조의 목적으로 특정성분을 원료로 하거나 식품원료에 들어있는 특정성분을 추출농축정제혼합 등의 방법으로 제조가공한 식품
기능성식품에 대한 일본 후생성의 정의를 보면 "식품의 성분이 생체방어, 신체리듬조절, 질병의 예방과 회복등 생체조절기능을 발현하도록 설계, 가공된 식품"으로서 이들이 다음과 같은 조건을 충족시킬 경우 법적으로 "특정보건용 식품"으로서 효능을 표시하여 판매할 수 있게 하였다. 즉,
·목적 지향적이고 효과가 발현되어야 하며
·화학구조가 해명된 기능성 인자가 함유되어야 하고
·기능성 인자의 생체내 작용기작이 분자수준에서 해명되어야 하고
·경구섭취에 의해 효과가 있어야 하며
·유효섭취량과 위험량이 안전하게 설정되고
·식품 중에 안정적으로 존재하며 식품으로서 수용성이 있어야 한다고 규정하였다.

참고 자료

1. 1996년 보건복지백서, 보건복지부: 35 2. 동아일보, 1997. 3. 7 8. 식품공전 1994, 보건사회부: 379
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