대두펩타이드

목차

1. 대두란 무엇인가?
2. 펩타이드란?
3. 대두펩타이드란?
4. 대두펩타이드의 기능
5. 최근 대두펩타이드의연구
6. 대두펩타이드의 시장배경
7. 대두펩타이드를 이용한 식품
출처 (문헌자료)

본문내용

대두의 정의 - soja bean, soya bean
- 콩과에 속하는 1년생 식물 및 그 씨앗

대두의 기원 – 식물학자들은 중국 중부지방의 원산지인 글리킨 우수리엔시스(G. ussuriensis) 에서 나왔을 것임.

대두의 역할 – 콩과 식물 중 가장 영양분이 많고 소화하기 쉬운 식량으로서 단백질이 가장 풍부.


예를 들면 낫토, 된장, 간장 등의 대두의 발효식품

미량이지만 대두 펩타이드가 포함

발효하지 않고 대두단색 식품을 섭취해도 소화효소에 의해 대두 펩타이드가 체내 생성

참고 자료

한국건강포럼 (대두펩타이드 연구회)
http://www.biolandkorea.com/index.htm (바이오랜드)
http://www.patzzi.com/diet
http://cafe.naver.com/chinantea.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=28
대두관련 논문