와인

등록일 2002.05.24 한글 (hwp) | 10페이지 | 가격 1,000원

목차

와인의 역사

와인 제조과정

- 일반적인 제조과정
1. 포도의 수확
2. 포도알 고르기와 포도주스 만들기
3. 발효
4. 어린 와인의 저장(숙성)
5. 와인의 병입(Bottling)

- 화이트와인과 레드와인의 제조과정
1. 화이트와인 제조과정
2. 레드와인 제조과정

와인 선택요령
와인의 분류
1. 색깔로 구분
2. 식사시 용도에 의한 분류
3. 제조방법에 의한 분류
4. 바디(body : 입안에서 감지되는 와인의 무게, 와인의 스타일을 결정해주는 요소)
5. 단맛의 유무

와인과 음식
와인 보관법
마개 벗기는 법
와인 주변기기
▶ 와인잔(Glass)
▶ 코르크스크류
▶ 디켄터(Decanter)
▶ 아이스버킷

프랑스 와인의 4가지 품질 등급

프랑스 와인

본문내용

■ 와인의 역사

- 와인을 누가 처음 만들어 마셨는지는 알 수 없지만, 고고학자들이 발굴한 유적과 효모에 의해 발효가 저절로 일어나는 와인의 특성상 와인은 인류가 마시기 시작한 최초의 술로 보여진다.
기원전 6000년경 과일 압착시에 사용한 것으로 보이는 유물과 기원전 4000년경 와인을 담았던 것으로 추정되는 유물로 보아 와인의 역사는 기원전 4000년경 전에 시작되어진 것으로 보인다. 또한 포도재배과정이 그려진 고대 이집트의 벽화와 아시리아의 유적, 페르시아의 진흙 그릇 등을 통해 기원전 약 3500-3000년경에는 와인이 많이 음용되었음을 알 수 있다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [조주관리] 와인 32페이지
    ★ 와인의 정의일찌기 "신이 인간에게 준 최고의 선물"이라고 플라톤이 극찬한 와인은 소아시아에서 처음 생산되기 시작했지만 유럽에서 열매를 맺은 술이다.넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 ..
  • 서양의 테이블 매너와 와인 15페이지
    1.서양의 테이블 매너(table manner)『레스토랑 예약에 관한 매너』-보통 일주일전에 예약 하는 것이 좋다.-성명을 알리고 레스토랑을 이용할 인원수와 일시를 정확하게 알린다. (시간은 정확히 지킨 다.)-여행 도중일 경우에는 여행자는 신용이 없기 때문에 호텔..
  • 와인에 대하여 10페이지
    Ⅰ.서론1.와인의 개념넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 의미하며 우리나라 주세법에서 역시 과실주의 일종으로 정의하고 있다.와인의 어원은 라틴어의 '비넘'(Vinum)으로 '포도나무'로부..
  • 와인어원,와인역사,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p 21페이지
    화이트와인- 섭씨 12~14도레드와인- 섭씨 16~18도와인잔의? 2/3 정도와인잔을 손에 들고 받는 것은? 정식 매너가 아니다. 와인은 잔에서 비워지기 전에 ? 채워주어야 한다. 와인을 따를 때?->와인이 병 입구에서 흐르는 것을 피하기 위해 병을 약간 돌리면서 들..
  • [식품과건강]vine(이탈리아 와인)-끼안띠 8페이지
    아주 먼 옛날부터 즉, 인류 역사가 시작되면서 인간의 삶의 영원한 동반자의 하나는 바로 술 일 것이다. 그리고 세계 어디를 가도 볼 수 있고, 맛볼 수 있는 것 또한 술 일 것이다. 술과 비슷한 음료가 등장하기 시작한 것은 신화시대로 거슬러 올라갈 수 있으며, 그 이후..
  • 와인과 건강 PT 자료 17페이지
    3) 와인이란 * 와인은 영어로 Wine, 프랑스어로는 Vin, 이탈리아어로는 Vino, 독일어로는 Wein 이라함* 와인은 알코올 함량이 7~8%인데, 유기산․무기질․ 등이 파괴되지 않은 채 포도에서 우러나와 그대로 간직되어 있다. * 거친 꽃향기와 샘물 같은 ..
  • 와인의 모든것 19페이지
    제 2절 와인의 제조과정 와인을 만드는 첫 번째 단계는 포도나무의 재배에서 시작된다. 포도나무는 심과 나서 5년이 지나야 상업용으로 쓰일 수 있는 포도가 생산되기 시작하여 85년 정도 계속해서 포도를 수확할 수 있다. 포도나무의 평균 수명은 30~35년 정도이며 1..
더보기

이 자료와 함께 구매한 자료

      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기