식품에서의 세균수 측정

소개글

실험과정 자료

목차

세균수 측정
준비물
시료채취 및 분석과정
시험방법
결 과

본문내용

의 의
- 세균수는 검체 중에 존재하는 세균 중 표준한천배지에서 발육할
수 있는 중온균의 수를 의미함
# 수질검사 : 일반세균수 의미
- 세균수를 측정함으로써 식품의 제조, 가공, 운반, 저장 등의 과정의
위생적 안전성의 평가, 판단 기준
원 리
- 대상 검체중에 존재하는 세균 중 Nutrient Agar 또는 Plate Count
Agar상에서 35 ℃조건에서 증식이 가능한 세균수를 산출한다
목 표
1) 검체 중에 존재하는 세균수의 측정 및 평가
2) 표준평판법에 있어서 측정된 세균수의 확인
준비물
시료(포도, 곡물, 생식), 표준한천배지(PCA), 페트리 접시
(지름 9~10cm, 높이 1.5cm), 생리식염수, 시험관, 마이크로피펫,
스포이드, 살균된 팁, 피펫, 알콜램프, 삼각봉

참고 자료

없음