유아 영양문제에 따른 영양교육과 식습관지도

소개글

유아의 영양문제와 지도방안, 유아기 식습관 지도에 관하여 정리한 보고서입니다.

목차

1. 영양교육이란?

2. 유아영양교육의 의의
1) 영유아 영양의 중요성
2) 유아영양교육의 의의
3) 유아영양교육의 학습효과

3. 유아기 영양문제와 지도방안
1) 편식
2) 소아비만
3) 충치
4) 아침결식
5) 빈혈

4. 유아기 식습관 지도
1) 유아기 식사 행동의 특징
2) 유아기의 연령별 식 행동의 특징 및 식사 태도의 발달
3) 바람직한 유아의 식사행동
4) 유아교육기관에서 식습관 지도 내용
5) 식습관 지도에서 교사의 역할

< 참고자료 >

본문내용

1. 영양교육이란?
영양교육은 단순한 영양지식의 이해가 아닌 행동의 변화를 위한 계획된 행위로, 영양지식의 이해를 통해 식행동의 잘못을 알고 이를 개선하고자 하는 의지와 태도를 갖도록 하여 이를 행동으로 옮길 수 있도록 지도하고 올바른 식행동이 식습관이 될 수 있도록 장애요인을 극복하는 방법에 대한 지도 활동 중심의 교육체제이다(이은주, 2007).

• 모수미(1990) - 개개인이 적절한 식생활을 실천하는데 필요한 영양에 관한 모든 지식과 기술을 활용하여 다른 여러 대상자들에게 식생활 문화를 바르게 이해시키고, 식생활에 관한 의욕과 관심을 높여서 학습한 지식과 기술을 식생활에서 실천하려는 태도를 변용케 하고 스스로 식생활에서 행동에 옮겨 실천하게 하는 것을 말한다.
• 이정숙(1993) - 영양과 관련된 지식과 기술을 활용하여 실제의 식생활에 연결시키는 응용과 학이고, 생활개선 전체 속에서 이해되고 실행하게 하는 실천과학이라 할 수 있다.

2. 유아영양교육의 의의

1) 영유아 영양의 중요성

① 영유아는 외부의 영양 공급에 의존할 수밖에 없으며, 영양결핍에 민감하다. 영양요구량이 커서 부족한 경우에는 영양결핍이 심각해진다.
② 영유아는 성장이 가장 빠른 시기이며, 성인에 비해 건강 위험에 대한 저항력, 환경변화에 대한 적응력이 매우 낮다. 영양의 과부족이나 영양불균형, 또는 영양 섭취 방법이 적절하지 않으면 정상적인 성장과 발달에 심대한 영향을 미친다.
③ 바람직한 식습관의 확립을 위해 영유아기의 영양이 매우 중요하다. 모유영양, 인공영양, 이유방법에 따라 식습관과 발육에 많은 영향을 준다.
④ 소화흡수기능이 미숙하여 소화 장애가 쉽게 일어나며 면역력도 약해, 감염이 흔하여 영양에 영향을 줄 수 있다. 식품선택, 음식섭취 방법, 식품위생에 주의해야 한다.
⑤ 영양 상태에 영향을 끼치는 염색체 이상, 심장병, 대사성 질환, 등 선천성 질환의 증상이 표현되는 시기가 주로 영유아기이다. 이들 질환의 조기 검색과 영양대책 수립이 필요하다.
⑥ 영양 상태는 상처의 치유와 감염의 지속 및 회복에도 직접적인 영향을 미친다.

참고 자료

• 정연강 저(2003)「유아영양과 건강」양서원(박철용)
• 김일옥·최경순(2004)「아동건강교육」양서원
• 정미라 외(2003)「유아건강교육」서울:양서원
• 장소영(2002)「영양교육 프로그램이 유아의 영양지식 및 식습관에 미치는 영향」서울여자대학교 교육대학원 논문
• 김은희(2004)「유치원 점심 급식 운영에 따른 식습관 지도에 관한 연구」한국교원대학교 대학원 논문
• 강은혜(2009)「영유아영양교육에 대한 보육교사의 인식 및 어린이집 영양교육의 현황에 관한 연구」건국대학교 교육대학원 논문
• 홍미애(2009)「보건소 영양교육프로그램 운영이 유아의 영양지식, 식습관 및 부모의 식태도에 미치는 영향」충북대학교 교육대학원 논문
• 한지연(2008)「유아교육기관 종사자의 구강보건지식과 실천에 대한 연구」단국대학교 행정법무대학원 논문
• 류희자(2007)「요리활동이 유아의 영양지식 및 식습관에 미치는 영향」중앙대학교 교육대학원 논문