호텔 연회

소개글

호텔 연회에 관한 자료로 A+ 받은 리포트입니다.

호텔 연회의 정의 및 특성에 대한 호텔 연회의 개념부터 호텔 연회의 종류에 따른 사례, 호텔 연회의 파급효과 등 각 파트별로 실제 사진과 함께 상세히 작성되었습니다.

유용하게 쓰이길 바랍니다.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 호텔 연회의 개념
1. 호텔 연회의 정의
2. 호텔 연회의 특성

Ⅲ. 호텔 연회의 종류에 따른 사례
1. 파티형
1.1. 가족형 파티
1.2. 단체 및 기업형 파티
1.3. 출장파티(outside catering)
1.4. 테마파티(theme party)
2. 회의 및 전시형
2.1. 회의 및 전시형 행사
2.2 국제회의장 시설
3. 이벤트 및 단체 식사형
3.1. 이벤트형
3.2. 단체 식사형

Ⅳ. 호텔 연회의 파급효과
1. 경제적인 측면
2. 사회적인 측면
3. 관광문화적인 측면
4. 호텔 경영 ․ 매출액 측면

Ⅴ. 결 론

* 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

현재 호텔의 연회장은 호텔의 주요 수입원으로 호텔의 영업부서는 객실과 식음료부문으로 크게 대별되지만 최근에는 식음료부문 중에서도 연회부분의 매출이 호텔에 따라서 60~90%를 차지하고 있어 객실, 식음료, 연회 등 세 부분으로 구분 할 만큼 그 비중이 높아지고 있다. 그만큼 호텔 연회는 다양한 행사들로 이루어지고 있고, 여기서는 그러한 호텔 연회 관련 사례에는 어떤 것들이 있는지 중점적으로 다루어볼 것이다.
최근 여성의 사회진출로 인한 시간부족과 핵가족화 및 아파트 문화로 인한 공간의 부족에 따라 과거 집에서 행하던 각종 모임을 호텔의 연회장에서 하고 있다. 기업의 교육, 세미나, 설명회, 단합대회 등의 행사도 호텔의 연회장을 자주 이용하고 있으며, 사회적으로도 각종 모임이 증대되고 있어 호텔의 연회장은 대중화되고 있다. 또한 세계화의 추세에 따라 크고 작은 국제행사도 증대되고 있어 호텔 연회장의 중요성은 더욱 높아가고 있다.
그리고 특별 이벤트 유치 및 각종 연회상품의 개발이 가능하여 영업장을 탄력적으로 운영할 수 있고 이에 따른 호텔의 이미지 제고와 홍보효과를 극대화시킬 수 있는 장점이 있다. 특히 연회행사는 계절성의 영향과 주말의 영향을 덜 받기 때문에 비수기 혹은 주중의 매출증진에도 막대한 영향을 미치므로 각 호텔마다 연회부서 운영에 대해 지대한 관심을 가지는 것이 현재의 추세이다. 이러한 중요성을 이유로 호텔 연회 사례에 대해 알아보고자 한다.
먼저 호텔 연회의 개념에 대해서 알아보고, 호텔 연회의 종류에 따라 파티형, 회의 및 전시형, 이벤트 및 단체 식사형의 사례에 대해 살펴본 다음 호텔 연회의 파급효과에 대해 알아보겠다.

참고 자료

-문헌
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-사이트
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쉐라톤그랜드워커힐 http://www.sheratonwalkerhill.co.kr/
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W서울워커힐호텔 http://www.wseoul.com/
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롯데호텔서울 http://www.lottehotelseoul.com/
라마다 서울 http://www.ramadaseoul.co.kr/
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-뉴스
김명회,「파크 하얏트 서울의 약혼식 패키지」, 『아시아투데이』,2009.07.07.
강홍민, 「호텔에서 즐기는 '할로윈 파티'」, 『매일경제』, 2009.10.26.