[식음료 관리] 중남미 음식문화

등록일 2002.05.21 한글파일한글 (hwp) | 7페이지 | 가격 800원
다운로드
장바구니관심자료
상세신규 배너

소개글

잘 정리된 중남미 자료입니다. 사진도 있어 깔끔한 레포트 입니다.

목차

<페루>
1.음식문화
2.주요작물
3.음식

<브라질>
1.인디오의 음식문화
2.흑인의 음식문화
3.백인의 음식문화
4.브라질 전통의 식습관
5.오늘날의 식습관
6.음식

본문내용

서양문물의 유입과 다양한 인종, 식민통치등은 페루의 음식문화를 변화시켰다.
페루의 농수산물과 스페인의 요리법들이 결합되어 새로운 음식문화가 탄생했는데, 이것을 크리오야(식민지 태생의 스페인 사람)요리라고 부른다. 크리오야 요리의 대표적인 음식으로는 쎄비체(ceviche)라는 음식이 있다.냉체요리인 쎄비체는 문어, 새우, 조개 등을 잘게 쓸어 높은 위에 레몬즙을 뿌리고 후추가루를 넣은 후 얼버무려서 입가심으로 먹는다.
사실 레몬은 페루에서 가장 널리 쓰이는 음식 재료 중 하나이기도 하다. 레몬이 잉카에 전해진 것은 스페인 정복군들에 의해서였다.
크리오야 요리는 바로 서구와 잉카, 두 문화가 하나로 공존되고 있음을 보여 한마디로 페루의 음식문화는 높은 산, 해변, 건조, 열대우림, 열대지역에 인디오 및 스페인 문화가 혼합된 독특한 형태를 유지하고 있다.
  • 구매평가(0)
  • 구매문의(0)
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.

      찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

      • 한글파일 [중남미 ] 중남미 음식 5페이지
        남아메리카..... 거부할 수 없는 유혹의 음식 남미는 중세 이후 ... , 음식 문화도 각양 각색이죠. 중남미의 산지 식물을 기초식품으로 한 ... 우리가 기행할 나라, 브라질, 멕시코, 칠레 순으로 그들의 음식에 대해서
      • 한글파일 [식품 영양학과] 중남미 음식문화 19페이지
        샷으로 브라질음식 문화는 아프리카의 덴데, 인디오의 만디오카, 포르투갈의 ... 이루어진 브라질의 특징을 아주 잘 설명한 표현이다. (1) 인디오 음식문화의 ... 특징 인디오의 음식문화는 주로 브라질의 오지인 북부와 북동부 지역에서
      • 워드파일 [대중문화론] 중남미음식문화 4페이지
        중남미음식문화. 중남미는 중세 이후 스페인, 포르투갈이 이 지역을 ... 인종 구성을 보이는 만큼, 음식 문화도 각양 각색이다. 중남미의 산지 ... 구성을 이루고 있다. 대개 아르헨티나, 우르과이, 칠레에는 백인이 많고
      • 워드파일 [중남미, 미국] 미국과 중남미음식문화 비교 6페이지
        풍성하다. 멕시코가 원산지인 고추는 페루, 브라질중남미 전역의 공통적인 ... 요리법들이 개발되었다. 따라서 원주민 토착 음식은 스페인의 중남미 정복 ... 주식으로 하게 되었다. 중남미 음식의 基본이 되는 작물은 옥수수, 만디오카
      • 한글파일 중남미국가 바하마, 중남미국가 칠레, 중남미국가 멕시코, 중남미국가 페루, 중남미국가 브라질, 중남미국가 아르헨티나, 중남미국가 파라과이, 중남미국가 베네수엘라, 중남미국가 볼리비아, 중남미국가 파나마 31페이지
        페루, 중남미국가 브라질, 중남미국가 아르헨티나, 중남미국가 파라과이, 중남미 ... . 페루의 기후 4. 페루의 경제 Ⅴ. 중남미국가 브라질 1. 브라질의 일반 ... 문화 Ⅵ. 중남미국가 아르헨티나 1. 아르헨티나의 역사 2. 아르헨티나
      • 한글파일 중남미국가 벨리즈, 중남미국가 브라질, 중남미국가 멕시코, 중남미국가 페루, 중남미국가 아르헨티나, 중남미국가 칠레, 중남미국가 과테말라, 중남미국가 베네수엘라, 중남미국가 코스타리카 분석(라틴아메리카) 32페이지
        중남미국가 벨리즈, 중남미국가 브라질, 중남미국가 멕시코, 중남미국가 ... 페루, 중남미국가 아르헨티나, 중남미국가 칠레, 중남미국가 과테말라, 중남미 ... . 중남미국가 브라질 1. 브라질의 일반정보 1) 수도 2) 면적 3
      • 한글파일 스페인 중남미의 전통음식에 대한 레포트 5페이지
        <레포트> 스페인 중남미의 전통음식 1. 발렌시아 및 스페인 전역 ... 아니면서도 한국인의 입맛에 가장 잘 맞는 스페인 전통음식 하나이다 ... Tortilla de Patatas 스페인의 가장 유명한 음식 하나인 스페니쉬
      더보기
      우수 콘텐츠 서비스 품질인증 획득
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서yes24
      다음
      [식음료 관리] 중남미 음식문화