노화와 영양

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노화란 연령이 증가함에 따라 신체 내에서 퇴행적 변화가 축적되고 점진적인 구조 변화가 일어나, 질병 등으로 사망을 초래하는 과정을 말한다.
이런 노화 현상은 유전적 결함, 환경, 질병, 발달, 영양 상태 등의 요소들과 관련이 있으며, 민족, 인종, 개인에 따라 차이를 보인다.
노화를 정의하기 위해서는 성장이 완료된 성인의 상태를 논의하여야 한다. 우리나라 영양학회에서는 25세 남녀를 표준 성인이라고 정의하고 있다. 표준 성인의 체중과 신장을 보면, 남자의 경우에 체중이 67kg 신장이 174cm이고, 여자의 경우에 체중이 54kg 신장이 161cm이다.
노화가 이루어지는 과정 동안에 병리적인 현상이 없다면, 노화 과정은 성숙에 연계하여 나타나는 부과 현상이라고 생각할 수 있다. 그것은 한 유기체의 지속적인 발달과정에 자리한 일부분으로 볼 수 있기 때문이다.
따라서 우리는 노화를 시간의 흐름에 따라서 한 유기체가 나타내는 변화의 총체라고 볼 수 있다. 노화는 궁극적으로 평형 유지를 위한 능력이 감소되고 기능에 손상을 입는 현상과 연계되어 있다.
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