[채소류 저온 및 CA 저장기술 ] 채소류 저온 및 CA 저장기술

등록일 2002.05.16 한글 (hwp) | 13페이지 | 가격 1,000원

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목차

1.저장특성
2.저장특성
3.저장요령
4.저장성
5.저장조건
6.참고문헌

본문내용

채소류 저온 및 CA 저장기술
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  • CA저장 6 페이지
    CA저장이나 MAP저장의 원리와 필수 요건은 대기 중의 공기와는 다르게 가스 조성 등을 변화시키는 것이다. 사과의 경우 산소 함유량을 줄이고, 이산화탄소를 많이 넣어준 환경 기체 속에 저장하였을 때 사과의 호흡량이 30~60%..
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