[채소류 저온 및 CA 저장기술 ] 채소류 저온 및 CA 저장기술

등록일 2002.05.16 한글 (hwp) | 13페이지 | 가격 1,000원

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목차

1.저장특성
2.저장특성
3.저장요령
4.저장성
5.저장조건
6.참고문헌

본문내용

채소류 저온 및 CA 저장기술
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  • [채소] 채소저장방법 11페이지
    에틸렌 CA 감압저장 등의 기술이 소개되고 있다. 1) 저산소 저장 ... . 저장은 왜 하는가? 2. 저장의 효과 3. 저온 이론 4. CA 이론 5 ... . 장력에 영향을 미치는 저장 전 요인 6. 국내 저장 기술의 방향 Ⅱ
  • [식품공학, 식품영양학] 식품저장방법 8페이지
    (건조, 냉장, 냉동 등)으로 보존하는 조작.(예: 채소나 과일의 저온저장 ... 기술의 개발, CA(controlled atomosphere)저장기술 ... 식 품 장 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◎ 식품 저장의 목적
  • 식품 저장방법에 의한 분류 16페이지
    제조 원료용 건조채소, 건조향신료 이들 조제품, 효모, 효소식품 ... 탄트 2. 절임에 의한 식품저장 1) 당장(糖藏)법 2) 염장(鹽藏)법 ... 3. 저온(低溫)에 의한 농수축산물(식품)저장(冷藏. 冷凍法) 1) 냉장
  • 수확 후 관리 11페이지
    CA 저장이라 할 수 있다. 현재 사용되고 있는 MA 기술은 주로 포장 ... 이라기보다는 MAP 저장 유통 기술이라는 것이 더욱 적절한 표현이 될 것이다 ... 물 수출시 적정 포장기술이 적용되지 못해 컨테이너 내에서 부적합 온도
  • CA저장 6페이지
    원리와 기술 과실의 CA저장저온 바탕으로 하여 산소농도는 대기보다 약 4 ... 산 손실 억제 등을 들 수 있다. 한편 CA저장은 알콜, 알데히드 ... , 에틸렌)농도를 제어해 주는 방식의 저온 고습 저장법이다. CA저장은 산물의
  • C.A srorage의 저장원리와 저장식품 5페이지
    . CA저장 청과물의 품질유지기술로 발전하여 분자체나 여과시스템을 이용한 ... 압축공기로부터 질소를 공급하는 시스템, 저산소 CA저장, 에틸렌 CA ... 이 가능하다. 딸기 동결이 일어나지 않는 0℃ 저장이 가능하며, CA저장
  • 식품가공학PPT - 저온저장 68페이지
    과일 채소저온저장방법 |식품가공학| C ONTENTS 1 2 7 ... .2 과일과 채소저온저장 7.2.1 과채저장에 미치는 환경적 ... storage) 7.2.2 과채저온저장CA 저장방식 산소를
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