식품구입(가공식품, 영양표시, 식품첨가물 관련) 본시지도안

소개글

중3 본시지도안

간략한 수업순서와 판서,
전시학습, 확인학습(형성평가)만 포함되어있습니다.

참고교과서 : 두산

목차

단 원

학 습
목 표
단 계
도입

본문내용

* 가공식품의 종류 (교과서 p78)
․ 인스턴트식품 : 조리 후 동결건조하여 포장 (커피, 라면, 스프)
→ 물만 넣으면 즉석에서 먹을 수 있는 식품
․ 냉동식품 : -18℃에서 냉동 (냉동만두, 돈가스)
→ 가열 과정만 거치면 바로 먹을 수 있어 반조리식품 이라고도 함
․ 레토르트식품 : 알루미늄 봉지에 밀봉, 가압살균 (카레, 미트볼)
→ 데우기만 하면 됨
․ 훈제식품 : 소금에 절인 후 육,어류를 연기에 건조 (햄, 소시지)
→ 방부효과를 얻고 독특한 풍미를 갖게 한 것
․ 연제식품 : 어류를 갈아 성형 후 가열 (어묵, 맛살)
․ 건조식품 : 수분함량을 낮춰 미생물 번식 억제 (김, 곶감, 표고버섯)

참고 자료

없음