[식품] 우리나라 식생활문화의 변천과정

등록일 2002.05.14 한글 (hwp) | 8페이지 | 가격 1,000원

목차

◈ 선사시대의 식생활
◈ 부족국가시대의 식생활
◈ 삼국 및 통일신라 시대의 식생활
◈ 고려시대의 식생활
◈ 조선시대의 식생활
◈ 근대와 현대의 식생활

본문내용

국토의 절반 이상이 산악지대이면서 삼면이 바다로 둘러싸인 우리나라는 산과 평야, 강과 바다를 고루 갖춘 입지로 인해 예로부터 다양한 식품이 산출되었다. 농업국가로서 일찍이 벼농사가 발달하여 쌀을 주식으로 하였으며 산야에 자생한 각종 채소를 비롯하여 육류, 어류 등 풍부한 산물로 음식물의 다양성과 조리법의 여러 유형을 보여준다. 특히 발효음식과 저장식품이 발달하여 김치나 젓갈 등 영양적인 면에서나 맛의 면에서 세계적인 특이성을 보인다.
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