[식품영양] 지방간 식단

등록일 2002.05.14 한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 1,000원

목차

1.증상 및 식이 원칙
2. 허용식품 및 제한식품
3. 1일 식품구성 및 끼니별 배분
4. 식단작성
5. 식품구입량
6. 만드는 방법

본문내용

1. 증상 및 식이 원칙
목표
축적된 중성지방을 감소시키고 간기능을 정상화 시키는 것이다
지방간이란
정상적으로 지방은 간 무게의 5% 이내를 차지하고 있다. 간에서 지방이 차지하는 비율이 간 무게의 5% 이상으로 증가한 경우를 지방간(fatty liver, hepatic steatosis)이라고 한다. 즉, 간 세포에 지방이 축적된 것이다. 지방간은 단지 지방이 간에 축적되어 간이 약간 커져 있을 뿐 간 세포가 파괴되어 죽어나가는 간 염증의 소견은 거의 없다.
지방간을 일으키는 원인
지방간의 흔한 원인은 만성적인 음주, 비만, 당뇨병, 고지혈증 등이 있고 스테로이드를 비롯한 몇몇 약제의 장기 사용도 지방간을 유발할 수 있다. 음주가 약 30%, 비만이 역시 약 30% 정도의 원인을 차지하고 있는 것으로 보이며, 드물게는 원인을 찾을 수 없는 경우도 있다.
증상
지방간 환자는 대부분 특별한 증상이 없다. 물론 약간의 피로감이 있을 수는 있으며, 간이 약간 커지므로 우상복부에 불쾌감이 다소 있을 수도 있다.
음주에 의한 지방간을 제외하면 대부분의 지방간은 건강에 큰 문제를 일으키지는 않는다. 물론 나이가 많은 환자에서 원인이 된 비만이나 당뇨병, 고지혈증에 의한 다른 합병증,

참고 자료

식사요법 모수미 저
임상식사지침서 경희대학교 임상영양연구소 효일문화사 1999
365일 식단 주부생활
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