당질의 종류

소개글

1) 단당류
2) 이당류
3) 소당류
4) 다당류

목차

1) 단당류
2) 이당류
3) 소당류
4) 다당류

본문내용

1. 당질의 종류
가수분해에 의해서 그 이상 단순한 당으로 분해되지 않는 당을 ‘단당류’라고 한다.
이들은 대체로 탄소수가 2에서 7까지가 많으며 그 탄소수에 따라서 2탄당, 3탄당, 4탄당,
5탄당, 6탄당, 7탄탕 등으로 나눈다. 8탄당, 9탄당, 10탄당 등도 알려져 있으나, 동식물계 널리 분포되어 있는 당은 주로 5탄당과 6탄당이다.
자연계에는 이와 같은 단당류가 여러 분자 또는 다당결합한 당으로 존재하고 있다.
전자를‘소당류’라고 부르며 단당류의 분자 수에 따라 2당류, 3당류, 4당류, 5당류, 6당
류, 7당류 등의 명칭을 붙이고 있다. 또 후자를 ‘다당류’라고 하며 동일 종류의 단당류
축합체를 ‘단순다당류’ 라고 하고 2종류 이상의 단당류 축합체를‘복합다당류‘ 라 한
다.

1) 단당류
-당질이 더 이상 분해 될 수 없는 최종산물
-단당류는 크게 첫 번째 탄소원자가 알데히드기를 갖는 알도오스와 두 번째 탄소원자가 케톤기를 갖는 케토오스로 분류할 수 있다.
-분자 내 탄소원자의 수에 따라 1탄당 부터 9탄당까지 분류할 수 있다.
예를 들자면 포도당은 알도헥소오스이고 과당(프룩토오스)은 케토헥소오스이며 리보오스는 알도펜토오스이다. 또한 수소기와 수산기의 배열에 따라 탄수화물은 많은 이성질체를 갖게 되는데 예를 들어 갈락토오스는 알도헥토오스로 포도당과 화학식이 똑같으나 성질은 많이 다르다. 또한 많은 단당류는 사슬구조와 고리구조를 모두 갖는데, 보통고리 탄화수소를 형성할 때는 첫 번째 탄소와 마지막 탄소사이에 산소 원자가 놓이게 된다.
수용액에서는 이러한 사슬구조와 고리구조가 평형을 이루고 있다.
① 3탄당
․ 자연계는 존재하지 않음, 6탄당 대사의 중간생성물
․ glyceraldehyde, dihydroxy acetone, D-glyceraldehyde-3-phosphate
→ glycerol의 전구체
② 4탄당
D-erythrose, D-erythrose-4-phosphate

참고 자료

이성호외, 지구문화사, 신고 영양화학 2004
박인국, 라이프사이언스, 생화학 2000