프랑스음식문화

저작시기 2010.05 |등록일 2010.05.12 한글파일한글 (hwp) | 32페이지 | 가격 2,000원
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프랑스의 음식문화에 대해 조사한 내용입니다.

목차

1. 프랑스의 음식문화 선정 이유

2. 프랑스라는 나라에 대해서

3. 프랑스 음식문화의 역사
1) 프랑스 음식문화의 출발점
2) 프랑스 음식문화의 형성과 변천

4. 프랑스 음식문화의 근대화

5. 프랑스 음식문화의 특징
1) 프랑스 음식문화 예절
2) 포도주와 프랑스 음식
3) 계층별 식품소비형태

6. 프랑스 음식의 종류와 특징
1) 프랑스의 대표적 음식의 종류와 특징
2) 프랑스의 지역별 음식의 종류와 특징
3) 지방의 특산요리
4) 프랑스의 대중요리
5) 프랑스의 유명 술의 종류와 특징
6) 지방별 와인의 프로필
7) 프랑스 와인의 등급
8) 프랑스 치즈

7. 프랑스의 빵이야기

8. 프랑스 음식의 마케팅
1) 보졸레 축제
2) 프랑스 국제 포도주 및 주류 전시회 ‘VINEXPO`
3) 알자스 지방 베스트호펜의 체리축제
4) 음악축제(6월 21일)
5) 낭만적인 6월의 보르도 포도주축제
6) 축제 에필로그

9. 우리나라 음식이 나아가야 할 방향

본문내용

1. 프랑스의 음식문화 선정 이유
- 프랑스 음식문화는 전 세계적으로 인정받고 있으며 대부분의 사람들이 고급 음식이라 인식하고 있다. 세계적인 음식문화로 인식되고 있는 프랑스 음식문화를 살펴보고 이를 통해 우리나라 음식문화의 오랜 전통과 우수한 음식문화가 왜 세계적으로 인정을 받지 못하는 이유와 앞으로 우리나라 음식문화가 세계적으로 인정받을 수 있는 방향성을 제시하기 위해 프랑스 음식을 선정하였다.

2. 프랑스라는 나라에 대해서
- 자연환경 : 산지와 평지로 나눌 수 있다. 산지는 알프스와, 피레네의 2대 습곡산맥 이외에도 아르모리캥산지, 중앙부의 마시프상트랄(중앙 산지), 북동부의 보주․아르덴 산맥 등 준평원화한 노년기 산지가 있다. 마시프상트랄의 남쪽에는 큰 규모의 해안평야가 전개되어 지중해 연안의 평야지대인 좌안(左岸)의 프로방스, 우안의 랑그도크의 좁고 긴 두 해안평야를 이룬다. 그러나 알프스산맥이 지중해에 임하는 지역에는 평야가 아주 적다.
- 생활모습 : 프랑스인은 휴가를 무척 즐기는데, 1936년이래 법률로도 유급휴가가 보장되어 있다. 여름 휴가시에는 인구의 50%가 해안이나 시골에서 장기간 머무르기 때문에 7~9월의 파리는 파리 시민보다 카메라를 멘 외국인이 더 많을 정도이다. 식생활을 보면 아침식사는 빵과 커피뿐이나 점심과 저녁은 포도주를 곁들인 다양한 요리를 즐기고, 식후의 디저트 등 프랑스인의 식도락은 세계적으로 유명하다.
면적은 54만 3965㎢, 인구는 5977만 3000명(2003)이다. 인구밀도는 109.9명/㎢(2003)이다. 1인당 GNP는 23,470$로서 정식명칭은 프랑스 공화국(French Republic)이다. 수도는 파리이며 공용어로 프랑스어를 사용하고 있다. 국토의 모양은 6각형에 가까우며, 3면은 바다로 3면은 산지로 둘러싸여 있다. 동쪽은 이탈리아․스위스․독일, 북동쪽은 룩셈부르크․벨기에와 접하고, 북서쪽은 영국해협을 건너 영국과 마주하며, 서쪽은 대서양, 남쪽은 지중해와 에스파냐로 이어진다.
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