식품미생물학 - 배지의제조ppt

소개글

식품미생물학 실험 중 "배지의 제조" ppt 자료입니다.

목차

실험 목적
실험 이론
- 미생물과 영양분
- 배지 성상의 성분에 따른 분류
- 물리적 성상에 따른 분류
- 사용 목적에 따른 분류
실험 방법
- 액체배지의 제조과정
- 평판배지의 제조과정
- 고층사면배지의 제조과정
사면배지 실습과정 Picture

본문내용

미생물을 배양하고 분리 동정하기 위해서는 배양하고자 하는 미생물의 종류에 따라 적절한 배지를 선택하여 사용하여야 한다. 따라서 본 실험의 목적은 배지의 종류와 각종 배지의 제조 방법들을 배워서 미생물의 생육조건과 사용목적에 따라 적합한 배지를 선택하는데 있다.
실험 목적
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배지란?
미생물이 생장하려면 고등생물과 같이 영양소를 필요로 하는데, 인공적으로 미생물을 생존시키고 지속적으로 증식시키기 위해서 적당량의 영양성분을 혼합한 것
배지는 탄소원, 질소원, 무기염류, 발육인자(비타민류)등을 공급해주는 역할을 한다. 미생물은 종류에 따라 영양 요구성이 다르며, 배지에 따라 대상으로 하는 미생물의 생육에 필요한 영양소를 적당량 가지고 있어야 하며, pH와 물리성이 맞아야 하고 무균적 이어야 한다.
주요성분
peptone, meat extract, yeast extract, agar, gelatin
실험 이론
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실험 이론 (미생물과 영양분)
독립영양주(autotroph) : 무기물을 이용하여 에너지와 영양성분을 얻는 생명체를 말한다. 식물이나, 광합성 세균 등이 해당한다.
종속영양주(heterotroph) : 유기물을 에너지원 및 영양원으로 하는 생명체로 동물을 포함한 대부분이 여기에 해당한다.
영양요구주(auxotroph) : 특정 영양성분을 생육에 필수적으로 요구하는 미생물로 아미노산, 핵산, 비타민 등 특정한 성분의 합성능력이 결여되어 있으므로 이 성분을 공급해야만 생육이 가능하다.
활물기생 : 살아있는 생체에 기생하는 생명체
사물기생 : 죽어있는 유기물에 기생하는 생명체
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실험 이론 (미생물과 영양분)
탄소원
- 대부분 glucose와 sucrose를 가장 많이 사용한다. 미생물의 종류, 목적에 따라 fructose, maltose, lactose, 전분 등의 당류와 사과산, 구연산, 주석산 등의 유기산 및 분자량이 작은 지방산 등이 사용된다.
질소원
- 질소원은 단백질 합성에 이용된다. 미생물은 암모늄염이나 질산염 등의 무기태 질소를 이용할 수 있으나, 미생물의 종류에 따라 아미노산이나 peptone 등의 유기태 질소를 요구하는 것도 있다.

참고 자료

없음